初级茶艺教学课程

一、如何选择泡茶的水质

首先泡茶用的水要好，一般都是采用山泉水或纯净水，要求水没有污染，水的感官性状良好，也就是无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌头尝有清凉甜润的感觉。

二、如何选择泡茶器具

名茶与茶具总是珠联璧合，缺一不可。茶道品饮的茶具都是十分的讲究，如能备有一套小巧精致的茶具，称为“茶房四宝”，即：潮汕炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯。

三、学习泡茶方法和步骤

1、特色：道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。

2、冲泡步骤：烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止；倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

1、 倒茶出汤：

（1）先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴；

（2）将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀；

（3）另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

一、需要认识茶的种类。

茶叶中含有300多种化学成分。如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，这都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。

二、需要认识和懂得应用泡茶的器具。

古代的茶具可能略显粗糙，但是近代的茶具制作完备，既有创意又符合传统。要学习茶道，首先就要充分了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学者可亲身使用茶具泡茶，体验各种情趣和精髓所在。

三、需要懂得泡茶中的基本手势。

传统茶道礼序过程很多，手势也各有所异，不同地区、不同流派会有区别，但是普及性大众茶礼则相对简约。

高级茶艺师的报名条件如下：

①取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；②取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上；③高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。

高级茶艺师证含金量很高，需要具有一定的茶艺英语对话能力，能准确鉴赏有代表性的各类名茶和紫砂茶具艺术，以熟练的技艺科学而艺术地演示时尚茶艺和进行创意性的茶席设计，具有策划、实施各类茶会的能力，并能对低一级茶艺师进行培训和辅导。