高级茶艺师理论培训

一、茶

茶品主要以形、色、香、味分高下，水品以清、活、轻、甘来分优劣，火以活火为上，器以宜兴紫陶为佳。

二、水

茶中有道，水中也有道。古人讲究精茶、真水，这就讲透了茶与水的关系。茶是水之灵魂，无茶便无茶事；水是茶的载体，没水烹不成茶。总之，在茶艺中"水"与"茶"是重要的两件事，是材料也是技巧，二者相辅相成，缺一不可。

三、火

能否烤好饼茶，掌握火候尤为关键，茶活火茶有九难，火为之四。煮茶的时候要选择"活火"，燃料选择上一要燃烧值高，第二个是要没有任何无异味。

四、器

想要泡出一壶好茶，肯定少不了好的茶器。中国茶具在唐代以前是与食器混用，作为品茗专用的茶具草茶具发展总趋势是由繁趋简、由粗趋精，历古朴、富丽、淡稚三个阶段。尤以宜兴紫砂壶以其艺术性、文人化而被誉为神品茶具。

茶艺是根据不同的划分原则和标准来分类的，类别如下：

（1）以茶事功能来分

可分为生活型茶艺、经营性茶艺、表演性茶艺。

（2）以茶叶种类来分

一般是按照基本茶类，即七大茶类再来细分，如红茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶茶艺，黑茶茶艺。还有再加工茶类的茶艺，像花茶茶艺。

（3）以饮茶器具来分

主要有壶泡法（包括紫砂壶小壶冲泡、瓷器大壶冲泡），还有盖碗杯茶艺和玻璃杯茶艺。

（4）以冲泡方式来分

流程一：笔试

无论是哪个考试首先都必须先过笔试这一关。茶艺师职业资格证的笔试内容就是考茶叶的基本知识和法律规范知识，这个平时用心背好一般都会比较容易。

流程二：口试

口试就是考你是否懂得品出茶的种类、欣赏茶以及识别出茶的种类，看干茶叶，说出茶叶的名称及主要特点，这个就要求大家对于茶叶的实物要了解并且懂得区分，基本上要掌握六类茶的代表名茶。

流程三：实操

实操也就是看你对泡茶技术和冲泡茶的顺序是否正确，同时看你是否懂得不同茶类的冲泡方法，只要能够顺利完成，问题都是不大的。同时进行考取泡茶时，好是可以穿上旗袍，把头发要盘起来，指甲不能留长，不能化深妆等，这些细节的地方也会关系考证是否顺利。