课程特色
【致真知】
小班教学,因人 施教,一对一辅导,让每一位研修班的同学能从更广的角度更深的 维度对几大代表性茶品形成深刻认识,梳理研究一个茶品的思维脉络认知,培养准确认识各类茶叶的茶性并驾驭茶性的能力,促使大家能扬长避短泡出 茶**美的状态。
【广视野】
茶是一个支点,背后则是一个博大精深的文化世界,除了保障所有学员真正 学到茶学本身的知识内容,静如茶事茶道系列课程在基本茶学知识上增加了花道、香道、日本茶道等相关体验内容,希望真正拓宽大家的知识面,博见 闻,广视野,拥有更多的知识学养,为今后的进阶打好基础。
【养心性】
茶,除了养身也能定性,既可清心更能怡情,除了知识技能,由表及里成就 的将是一场人生的修行,故而静如茶事茶道课程在培养茶学知识的同时,也力求带来生活状态的拔高,倡导所有学员以茶修自己,养心性,赋予自己完 全不一样的人生心境。
【传新识】
静如茶事茶道课程在按国家职业标准设置内容的同时,紧扣行业发展形势, 聚合**新资讯,并根据授课老师多年事茶心得及教学经验,立足传统紧跟时代,不断更新课程内容,确保所有学员学到的是**新**全的茶学知识;
【重实践】
实践出真知,束之高阁学而不用既是教学的可惜,也是知识的遗憾,静如茶 事倡导学以致用,除了鼓励广大学员平时在家习茶品茶,举办小型茶会外,也会经常举办各种大型茶会雅集,为广大学员提供广阔的体验与实践平台。
静如茶事汇集**茶道专家、老师从基础出发,因人施教,授业解惑,力求 让大家真求知、求真知,以茶为纽带,构建自己的琴、书、花、香的美学生活。
习茶收获
1、学习期满,考核合格,颁发静如茶事课程结业证书。
2、修习学员可成为“静如雅士”一员,与导师同学进行长期的交流学习, 获得更多茶会雅集实践机会,营造后课程状态下的持续提升修习氛围,让茶到美学真正走入日常生活。
3、所有毕业学员都将享有一次特殊的毕业礼——一场专门为他们而设的茶 会,作为绝对的主角,本年度毕业学员都将得到一次真实而正式的茶会体验,学以致用。
课程概况
1、代表性红茶专题
2、凤凰单枞典型香型专题
3、龙井著名产区专题
4、台湾茶专题
5、不同年份白茶专题
6、代表岩茶品类及产区专题
7、不同年份、树龄生普专题
注:以上为课程部分内容,定期会有所变动,具体课程请咨询奇楠 老师;
关于课程
一、修习形式:
1、小班修习,随时入班(每节课均为8人以内);
2、课程频次为每周一次稽古;
3、整体课程由老师讲解、示范、体验、实践、互动分享等形式组成。
茶为媒,静如茶事以茶道连接文人风雅与日常生活,并在此基础上建立了涵 盖花道、香道、国学、琴箫等各方面的传统修习课程,旨在遵循一种健康自然的生活方式,传递一种风雅淡然的生命姿态和美学价值,让更多的人能在 这个浮躁的社会,通过专业系统的学习与雅致生活结缘,在传统风雅中遇一处宁静的心灵栖息;同时也希望更多的人因传统东方生活美学而聚,在大家 的共同努力下,中国深厚的传统雅文化能遇水重生辉煌重现。
原来普洱茶“茶气”是这样的!
茶气的概念
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普洱茶的茶气似有似无,从传统理论上无法给出详尽的解释,似乎只能从气功或者玄学角度去加以说明。由于体验的不确定性,导致很多人反对茶气说,认为茶气只是人们凭空想出来的,是不存在的,事实上,茶气是真实存在的,所谓茶气就是指茶叶分解过程中能量的释放。是茶叶内分解时所积累的物质能量的释放,茶香的产生也是这个原理,只是茶香更容易被感受到。
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生成茶气的基础
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茶气产生的物质基础就是茶叶的内含物。茶叶中的内含物质主要是:茶多酚、氨基酸糖类、、生物碱(主要是咖啡碱)、芳香物质等。茶多酚和生物碱带来茶叶的苦涩味,糖类和氨基酸使得茶叶滋味鲜美,润滑,其中其中水溶性果胶,具有粘稠度和亮度,使汤味甘醇,以上所有这些主要物质包括其它物质通过热水浸泡释出,称为水浸出物,是茶汤的主要呈味物质。茶叶内含物质的多寡直接影响味觉、嗅觉及品饮后人体其它感**的反应。
茶气的强弱
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由于茶叶的生长环境,包括海拔、纬度、土壤、生态环境的不同以及茶树品种、茶龄等不同,茶树内积累的物质成分类别,含量等比例也有差异,能来积累多的自然茶气会更强。树龄越长茶气越强,越往南茶气越强。因为茶树越长物质积累越多,南方光照时间更充足,光和作用更强,能量和释放也就更多。另外土壤中微量元素的组成也会影响茶叶物质的能量积累,因此,同一纬度、同样树龄的茶叶也会有茶气的强弱之分。
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普洱古树茶由于树龄和地理位置的优势,且制作工艺适合茶叶的后期变化,这些都使得普洱茶的茶气明显由于其他茶类,因此也更容易被感受到。
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茶气的体验
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每个人体质的不同,每个人对茶气的敏感度也因人而异。茶气的作用对不同的人会有不同的感应及呈现方式。据我和很多茶友的多年经验,陈年老茶产生的茶气明显强于新茶。常品陈年老茶的茶友对茶气的体验更敏感。品30年代普洱茶后,会脸颊发热,后背发热、出汗,后背感觉气往上冲,后脑头皮发麻,手臂及手掌、手指发麻,手心出汗,毛孔张开,有气穿皮肤之感。
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茶气对身体的作用症象,通常有以下几种呈现方式:
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1、头部:通常脸颊发热、发麻,头皮发麻,毛孔张开,头发有竖直感。额头出汗,气上脑门,直冲百会穴;
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2、身体:通常有饱肚的感觉,打嗝,排气,肠胃有蠕动感,后背发热、发麻、出汗,后背感觉气往上升至颈部,毛孔张开,有愉悦感;
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3、手和脚:手臂发热、发麻,毛孔张开,手掌有麻、胀感,掌心出汗,指尖有针扎感,小腿有下坠的感觉,腿部外侧有麻、胀感。茶气的作用通常是从身体由上至下传递,但也与品茶人的体质及人体自身敏感度不同而各异。
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新茶通过科学有效的长时间陈放,从而变成陈茶甚至陈年老茶。随着时间的推移,其内含物质会发生一系列化学变化。这个变化过程也标志着普洱茶的茶香向茶气转变传递的过程,我们下一期会具体讲解茶香。新茶转化过后内含物质稳定,冲泡后物质释出均衡,浸出物成份更多样性,且多为小分子物质,渗透性好,更易被人体吸收(新茶的内含物质相对不稳定,内含物浸出有层次,物质相对单一,且多为大分子,渗透性弱,相对与陈茶它不易被人体吸收,功效没有陈茶明显与持久)。这样,便促进人体的基础代谢、肌肉收缩、肺通气量、血液循环、胃液分泌量等都明显增强。随之身体出现发热、发麻、出汗、打嗝等茶气征象。
品茶过程中,我们体验茶的汤色、香气、滋味、口感、喉韵及至茶气,这才算是完美的过程,而茶气的体验是**高境界。含茶气的茶,必然是有茶力的茶,而不是“有气无力”。它不仅汤色亮丽,香气活现,滋味丰富,口感醇滑,喉韵甜润,还能令你如卢仝七碗诗所言,有“肌骨清,通仙灵两腋生风”之感。
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在物质生活丰富多彩的今天,在身心忙碌之余,选一隅幽静场所,点一缕清香,听一曲清调,盗下一身重担,泡一壶佳茗,慢斟细品,让茶力、茶气荡涤身心的疲倦,享受茶给我们带来的愉悦,对养生和保健是莫大的裨益。
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