北京学做糕点西点

现代人的生活已经变得时尚，购买生日蛋糕糕点，购买周年纪念蛋糕，购买大型节日蛋糕，为除夕团圆买蛋糕，甚至在年会上购买蛋糕！蛋糕似乎充满了我们的世界，因为它是如此的甜蜜，每个人都喜欢吃并愿意购买！ 因此，现在学习西点烘焙已成为许多人学习技术的主要选择！以下为小编为您整理的“北京学做糕点西点”相关内容！

1、西点产业就业前景很大

西点行业可以说是朝阳产业，有着很大的隐性市场。相关数据也显示，西点行业具有高薪的特点，并不比其他行业差多少。这主要是因为近年来，蛋糕糕点行业急需大量高素质、专业技能的西点师队伍来充实，这给西点师的就业带来了很大的空间。

2、西点行业工作稳定收入高

在西点行业，对人才的需求与日俱增。目前，西点师的薪酬已成为我国收入较高的行业之一。百分之八十的毕业生都处于良好的职业发展状态，少数优秀的学生也开设了自己的店面当老板。

1、古早蛋糕多一道工序

什么是古早蛋糕？其实，古早蛋糕也是戚风蛋糕的一种，但与戚风蛋糕相比，古糕需要经过“烫”的一步，即在热油中加入面粉，面粉中的淀粉和蛋白质在高温下会发生变性，从而能吸收更多的水分。古早蛋糕之所以尝起来如此潮湿，是因为它能在一拍就“震动”，这与这一步的“烫”密切相关。

2、不同的烘烤方法

另外，古早蛋糕在烤的时候，需要在焙盘中加入温水，将糕点模具放入温水中（或在底部焙盘中加水，在焙网中烘烤底层）。

3、模具不同

除此之外，古早蛋糕模具与戚风蛋糕的不同：戚风蛋糕一般采用圆形活动底模或烟囱模烘烤，而古早蛋糕一般采用方形深模烘烤。事实上，早期的古早蛋糕比戚风蛋糕更柔软、更湿润、更容易融化。