潍坊十大有名的西点制作技术培训学校名单榜

编辑：佚名发布时间：2024-06-21

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西点行业在西方称为烘焙业(baking industry），现代西式面点（简称西点）的主要发源地是欧洲。西式面点的主要熟制方法是烘焙。在汉语口语中通常简称作“西点”。西点是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。

为什么要学习这门课程

人才需求大

烘焙行业的技术人员缺口已达十万人以上，并且人才缺口每年都在增加。
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工作环境好

工作环境从始至终都与典雅、温馨等词相挂钩，不同担心辐射与空气质量问题。
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就业前景好

自从西点进入人们的生活以来，一直受到人们的喜爱，后期的发展相当迅速。
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薪酬上升空间大

据统计，在西点行业具有专业技师职称的西点师，年薪达10万元以上，上升空间广。
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西点烘焙学习方法

注重材料和工具的选择，同样的配方，使用不同的材料和工具，成品差别可能非常大。所以，尽量和自己所使用的配方用同样的材料和工具，是不容易失败的一个小窍门。如果不能完全一样，也要选择上好的材料和工具，这比掌握高难度的技巧更重要！有了好的材料和工具，就算初期手法不熟练，味道和卖相都不会太差。好的烘焙家们，都是识别好的材料和工具的专家。

西点烘焙课程详情

01

课程亮点：

1、考察，品尝满意后再学。2、全程实操，理论实践。一次收费，包含所有工具和原材料的使用。
02

学习目标：

通过系统的教学培训，掌握面包烘焙专业基础知识与专业技能，完成学业后从事相关工作或开店创业，可进入各星级酒店饼房，或知名西点连锁店工作。具有扎实的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

03

手工操作训练：

教授制作西点的基本手工技法，主要包括：手工和面、面团整形（使用模具）、裱花、雕刻等手工技能。通过老师示范，可自行训练。
04

制作工具的使用：

制作西点的基础工具使用方法学习，包括：厨师机、发酵机、烤箱等常用机器的工作原理、使用方法、注意事项等。
05

理论知识培训：

需要掌握了解西点制作的理论知识，包括：水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间、各种西点原料的配方、配比等。另外还需要学习：如何摆台、色彩搭配、创意造型等课程。

西点烘焙课程内容

一、基础知识：认识西点设备(搅拌机、案板、大小型西点设备)及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法(如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等)和模胚学习(圆形、心形、方形等)。二、蛋糕造型：花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花等10多种。常温蛋糕类：香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。