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酒店人工成本管理培训
酒店属劳动密集型企业，近年来人工成本比例上升压力已成为行业一个热门的话题。
在经营状况较好的时候，这个矛盾往往被掩盖，但一旦经营出现下降，问题随即突显。
尤其是在疫情频发的现在，为了度过寒冬，减轻酒店的人力资源成本负担成为管理者必须考虑的问题。
在控制人工成本的问题上，管理者要重视，更要有正确的认识。人工成本的高低取决于员工数量的多少，而工作量、工作效率等是员工数量的决定性因素。
因此，从人工成本控制的角度出发，需要从绩效评估分析中寻找影响经营工作效率、经营业绩的因素，通过优化绩效，控制人工成本。
酒店采购管理培训课程介绍
酒店采购管理培训课程内容
单元一：酒店人工成本的范畴
一、酒店收入利润示意
1、案列---2015年---2019年人事费用率统计表
2、某酒店2015年－2019年人工成本比率
3、案列---2015—2019年酒店能源费用示意
二、人工成本范畴
1、人工成本的定义
2、人工成本的范畴
3、人工成本分析指标
4、人工成本控制手段和方法
单元二：酒店人工成本分析指标体系
1、人工成本总量指标
2、人工成本结构性指标
3、人工成本的效益指标
4、经营盈亏分析
5、人工成本边际指标
6、案列：内地地区酒店人工成本指标情况
7、港澳地区酒店人工成本指标情况
8、人工成本控制手段和方法
单元三：绩效管理的意义
一、酒店绩效考核关注的重点
二、酒店绩效管理是系统工程
三、从绩效考核到绩效管理
四、绩效管理配套系统
五、绩效文化是绩效管理的最高形式
单元四：激励理论及主要方法
一、激励手段的变化
二、激励人才的基本方法
单元五：绩效管理的主要方法
一、绩效管理的两大难题
二、绩效管理的模型
三、绩效管理评估方法
单元六：KPI考核在绩效管理的运用
一、KPI指标体系
二、酒店绩效指标
三、部门绩效指标
四、绩效指标的分解
五、指标监控
六、绩效管理的经营检讨
七、绩效管理的组织与个人考评
八、员工绩效考评
九、绩效管理的两大难题
十、考评等级评定
十一、员工考评绩效积分方法
