坛子焖鸡
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坛子鸡的前生今世
坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃,源于明末,兴于清初,相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛(或特制的砂锅)焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润,晶亮养眼,其色纯正持久,不闷不腻,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制,有活血舒筋、清肺、健胃之功,尤为适合老人和小孩。
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培训过程
理论学习:
1.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购口味的变换,配比等。2.店铺经营小技巧, 创造财富。
师范讲解:
师范讲解:
1.专业老师一对一的实战师范,讲解技术。2.老师在实践操作中教你原材料的选择,采购,成本预算
自我实践:
1.备原料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程作出成品,老师旁边检查指导
实际操作内容:
1.系统讲述;2.原料的选购;3.食材的预加工;4.加工的工艺步骤;5.经营定价原则;
【咨询人】:黄老师 【咨询电话(微信)】:15774602883 【咨询QQ】:2796836228