生日蛋糕制作综合班

生日蛋糕制作综合班——98天

内容

上     午（9:00-12:00）

下     午（13:00-17:00）

15天抹胚

直胚、圆胚

15天花边

圆齿嘴、扁嘴、挤丝

15天花卉

玫瑰、五叶花（3朵）、大丽花、百合、康乃馨

20天生肖

12生肖、人物、寿星、圣诞老人、仙鹤

25天整体

5天西点蛋糕、20天水果蛋糕

西点课程表——5天

1

理论课程解说，西点所有材料以及运用，所有设备，工具的运用和保养及注意事项,原味戚风6寸，巧克力戚风

2

海绵蛋糕，日式堂岛卷,水果奶油卷,堂岛蛋糕，咖啡奶油馅，原味奶油馅，巧克力奶油馅，

3

提拉米苏，Oreo起士,手指蛋糕，咖啡水，提拉米苏慕斯,奥利奥饼底，奥利奥芝士

4

美式纽约起士，法式千层,饼底，美式纽约芝士，榴莲法式千层，水果千层陷

5

杏仁曲奇，雪花糕，核桃曲奇，蔓越莓曲奇，抹茶曲奇