翻糖蛋糕高级班

发布时间：2017-05-25

学制	80课时
颁发**	本校《结业》、省厅《上岗》
就业推荐	学校提供公共就业信息
详细内容	翻糖蛋糕基础知识：翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用等；翻糖蛋糕工具使用：对翻糖蛋糕各种工具的认识及使用方法的介绍等；基础翻糖配方讲解：翻糖配方原材料的分析讲解，和面方法、技巧讲解；基础花卉花束制作：玫瑰、百合、康乃馨、马蹄莲、牡丹、红掌、以及各种抽象花等。蛋糕胚体制作：原味重油蛋糕、大理石蛋糕、布朗尼、芝士蛋糕、英式水果蛋糕、提拉米苏、慕斯蛋糕；糖皮糖膏学习: 糖皮糖膏配方学习，翻糖蛋糕糖皮包裹；卡通人物、动物、生肖类制作；芭比娃娃、喜洋洋、史努比、Kitty猫、奶牛等各种流行卡通造型学习（具体见课程安排，可根据学员要求考虑课程内容）；糖霜拉线，蕾丝花边制作；翻糖蛋糕的搭配装饰：翻糖蛋糕口味、色彩、造型搭配讲解；节日主题蛋糕：情人节、圣诞、万圣节及各种节日主题蛋糕设计，多层蛋糕设计；庆典类蛋糕：婚庆、生日宴会、寿辰、各种庆典蛋糕设计，多层蛋糕设计；特殊主题蛋糕：情趣蛋糕、特殊造型蛋糕设计。
职业规划	培养能够适应各式翻糖操作工艺的一线技术人才。