泉州莲蓉包培训

发布时间：2017-06-22

莲蓉包

知识链接：----将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，让它自行发酵。待面粉发酵至一定程度时，将搓好的发面团分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸熟即可。

莲蓉包单科教学安排：

学制	1天
详细内容	培训内容；莲蓉包
详细内容	实践：1.面粉原材料及馅料加工整理，馅料制作技术 2.面团的水分配比与调制，醒面发酵控制，捏褶成型练习 3.配合食材加工，风味调配 4.蒸笼温度控制掌握，蒸笼成品制作展示
职业规划	1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的一线技术管理人才 3. 开店具体细节，招牌字号确定指导

咨询电话：13167722526 QQ：2940083727 刘老师

课程价格：￥详询市场价：￥详询

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