福州厨师培训半年深造班
学制: 6个月
在校理论和实践相结合学习4个月,中、高档酒店实习2个月,共计6个月学费:-->
颁发**: 本校《结业证》、省厅《上岗证》
推荐: 入学即签订合同,定向推荐中、高档以上酒店工作。
详细内容
理论:烹饪基础知识、烹饪技法、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻技法、冷拼艺术技法、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、酒店经营与管理、酒店礼仪、职业道德教育、计算机基础知识、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩、餐饮业指导。
实践:烹饪基本功(刀工、锅工)、八大菜系中传统菜品及新派创新菜品、厨房实训演练、果蔬食品雕刻、果盘艺术造型,高档干货原料涨发、热菜烹调制作、市场凉拌菜制作、特色江湖菜制作、特色私房菜制作、计算机操作(利用计算机网络知识提高美食素养)等。
职业规划 :
以技能为主,强调动手能力,精通四大菜系经典菜品,地方小吃的制作,培养能够独立上岗操作的实用人才。
更多专业咨询QQ:3061242032 咨询电话:15980593912 魏老师
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