台湾闪电泡芙专修班（学时：5天）

培训内容

基础泡芙、天鹅泡芙、果味泡芙、原味泡芙、草莓奶油泡芙、巧克力泡芙、脆皮泡芙、闪电泡芙等

操作流程

1、鸡蛋面粉等材料调配2、奶油发泡与调味，辅助原材料的调制

3、打发过程及整个制作过程体验4、烘焙成熟控制掌握，成品制作

泡芙的介绍

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。

有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了个奶油泡芙。当你咬下口，你就会爱上它。

泡芙特点：

泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。汉密哈顿在制作泡芙时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋**注射灌进面包内即成。在汉密哈顿泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。


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