特色烤鸭培训
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项目简介
烤鸭特点是皮香肉嫩色金黄,因为啤酒烤鸭是以白条鸭为原料,进价低,工艺相对于北京烤鸭来说要简单不少,所以在市场上普及率更高,更受市场欢迎。白条鸭市场进价约为三元一斤,一只生的白条鸭二斤,经过加工后,出售给客人时,重量也有一斤多,市场场一般20元一只,利润之高,可想而知,如果一天一个店卖一百只烤鸭的话,利润都高达一千元一天。经营啤酒烤鸭,适合在菜市场,超市,酒店这些人流量较大的地方。
培训内容
一:烤鸭原料的认识及成本分析;二:烤鸭中草药的认识,香料的原料,作用;
三:烤鸭中药腌制汤的熬制,腌制时间,配方;
四:烤鸭晾皮的决窍;
五:电烤鸭炉,碳烤鸭炉的认识及各优劣点;
六:烤鸭上色配方及烤法;
七:烤鸭料汁的做法和配方;
八:烤鸭腌制汤保养方法;
九:赠送烤鸭加工成椒盐香酥鸭的做法。
技术培训中心对啤酒烤鸭有独到的见解及秘方。烤鸭的大特点就是皮脆肉香嫩,很多同行只能让烤鸭刚出炉时,烤鸭表面的皮才能脆,放的时间一久,就松软。我们郑重表态,我们制作出来的烤鸭皮能保持十个小时不软,都能吃到脆脆的声音,欢迎同行前来交流,欢迎学员前来学习。
如需了解更多课程详情,请拨打我们的咨询电话:15803413941 钟老师
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