南宁肠粉培训

肠粉培训

肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉就卖声。肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，肠粉的制作和简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸热成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱使成。

将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其他配料(传统上多为已经预先切碎的牛肉或者猪肉、鱼片、虾仁、油条等)，蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有加入馅料的牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等;而不加馅的则称斋肠。

培训内容：

1、提供肠粉的全套技术和配方，包教会;

2、提供肠粉的米浆制作、馅料的原料筛选、调味等各种加工技术;

3、投资预算分析与经营管理方法。

本课程名称：广西南宁肠粉培训

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