秦镇小吃套餐班

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课程介绍

发布时间:2017-03-08

秦镇小吃套餐培训班

秦镇米皮,陕西凉皮“四大花旦”之一,因产于西安户县秦镇而得名,又叫秦镇凉皮,以大米为主料蒸制而成。长期以来,在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面,秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见,秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。

培训项目:秦镇小吃套餐

培训内容:

秦镇米皮、陕西凉皮、宝鸡擀面皮、炒凉皮、炒辣条、炒米皮、五香炒面、鸡丁米线、麻辣米线、酸辣米线、扬州炒米、川味凉面、重庆麻辣烫、辣椒油、高汤制作、大料配方及用途


培训课程

1、原材料的选购,及预处理

2、各种食材的浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法

3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

4、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养

5、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养

6、店面经营的选址原则、采购途径

7、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避

培训流程

1、专业老师理论讲解,并进行现场演示

2、学生记录并领会要点

3、在专业老师的指导下,进行实践

4、独立操作,温习整个流程

5、针对不懂环节,再次进行讲解、演练

6、继续练习,直到满意为止

7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方

培训时间


5-7天(视个人情况而定,直到学会为止)

备注

培训期间,包食宿(不收取额外任何费用)



如需了解更多课程详情,欢迎拨打我们免费咨询电话:17051330562   咨询QQ :3262719599  

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