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烤鸭早在明朝时就已成为官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。
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培训内容 北京烤鸭、果木炭烤鸭、啤酒烤鸭、茶油鸭等
培训费用 任学一项2800元，学两项5000元，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用 培训课程 1.鸭（鸡）子的选择
2.鸭（鸡）子的处理要点
3.鸭（鸡）子的腌制技巧
4.鸭（鸡）子的腌制处理，包括麻辣鸭，五香鸭等
5.烤鸭（鸡）炉的使用方法
6.烤鸭（鸡）的火候，上色控制技巧
7.酱料的配制
8.烤鸭（鸡）片皮的技术学习时间 培训时间不限制，包教包会，包吃包住，学会为止，一般3-5天左右，视个人领悟能力而定 优惠与支持 1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。
6. 本公司所有项目，同时学两项另送两项；学三项另送三项
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咨询电话： 18571542938 刘老师 QQ：1636964004
