五香牛腩粉 技能传授培训

五香牛腩粉 技能传授培训

牛腩分以下数种：坑腩味*浓，是牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面积*大；爽腩是牛肚皮的腩位，面积小，口感爽软不硬；腩底是连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，口感不好；腩角是爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少，四面都有软胶质，非常爽脆。牛腩的各部位用花椒、八角、等二十多种天然香料焖过后，香气四溢，是另一番浓重的风味，再和口感爽滑的、白吃不腻的广式米粉搭配，口感和味觉都是享受。

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