泉州凉拌菜培训

学制

详细内容

培训内容：（红卤水；白卤水；香辣卤水）卤猪头皮 卤番鸭 卤大肠 卤鸡爪 卤鸭翅 卤鸭脖子 卤老笋卤鸡蛋 卤豆腐卤三层肉 卤脱骨肉 卤猪耳朵

实践：1.食材整理腌渍焯水上色
2.香料配方，卤汤制作
3.酱料调味，调料油，调料汁的制作
4.成品制作展示

职业规划

1.培养能够适应特色餐饮行业的管控
2.独立操作和经营的一线技术管理人才
3.开店具体细节，招牌字号确定指导
4.开店工具设备的指导