台州在沙县卤水培训哪里有

如果投资者手头拮据，店面规模可以缩小到菜市场的一个摊位，每月租金也只有几十到几百元。除了店面的大小，在卤水店所需工具也省钱。它只需要准备一个操作台，几个大的不锈钢锅，加热炉和其他常用的厨具，这些费用加起来有一两千元。经过以上梳理，开卤店的成本不大，市场还是广阔的，是可以考虑的项目。

店铺大小。如果你是前面店后面是厨房的店铺，面积较大就非常实用。不过，考虑到安全、污染、环境等因素，很多店铺都不会让你在店内卤菜。在这种情况下，如果店面面积过大，不仅租金昂贵，还需要有相当数量的菜品来充实店面。不过，由于新开张的店铺缺少老主顾，人气不强，而且卤肉是现做现卖一种菜肴，不易保存，所以一开始只能少量制作，尽量卖完。在客少菜少的情况下，店里会给人一种空荡的感觉，让路过你卤肉店的人觉得你店里冷清，没有“人气”，更不愿意买。

如果我们瞄准中下层，我们会选择更多人的地方，比如这个车站、商业街、工业区等。不要选择一个位置偏远、人少的地方。无论你做的东西有多好，在这些地方都很难发展。而且，如果选择中下层人员作为服务对象，可以相对降低整个投资成本，其主要特点是方便、效益。在选择地点时，尽量根据这个特点选择一个类似的地方。比如在车站，可以选择候车室旁边的地方，让等公交车的人进去吃饭，这样就省时了。

生意要做熟客。一般来说，去市场买烧腊的人都是负责看家的家庭主妇或老人。这些人会经营自己的家，注重物质利益。当然，我们不建议在这里降价。任何降价手段都是自掘坟墓。即使想降价，也不能觉得很便宜，因为在消费者心理中，便宜等于差的东西。那么如何利用消费者的心态呢？如何让他们觉得负担得起？你可以变相赠送更多的辅助配菜，如豆腐片、酸豆、酸笋、香菜等，与烤肉非常相配，让人觉得你是个务实的老板，很大方。