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冰粥*早是夏季南方地区比较盛行的祛暑小吃。冰粥食粥在我国已有数千年历史，冰粥在《礼记、檀弓上》就有食粥的记载，我国许多诗人、文学家水果冰粥也留下了大量关于食粥的诗篇。冰粥大文豪美食家苏东坡在食了黄豆提浆辅以无锡贡米熬煮的粥品后，冰粥诗兴大发，写下了冰粥“身心颠倒不自知，更知人间有真味”的诗句。清代文学家曹雪芹更是一位食粥大家，冰粥《红楼梦》里有不少章节都写了各种细粥，他的祖父曹寅对粥也有研究，曾编有《粥品》一书冰粥。
奶茶牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、奶茶马来西亚、以及台湾、香港、奶茶澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，奶茶是家常美食之一，风行世界奶茶。
刨冰，是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，刨冰再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，刨冰吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行，刨冰所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、刨冰果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。刨冰其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配刨冰。
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），酸梅汤里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，酸梅汤以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。酸梅汤该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品酸梅汤。
