健康面包烘焙班

健康面包烘焙班

学习时间：48课时

港式软包系列：

面包理论知识

制作流程及操作手法

加工包装工艺

制作产品：（肉松面包，菠萝面包，奶酥面包，半成品馅料制作）

1奶酥馅；2菠萝皮；

健康欧式硬面包系列：

面包理论知识

制作流程及操作手法

选材及物料保存

成品陈列及包装

制作产品：（法棍，法式培根面包，杂粮面包，核桃面包，）

各式调理面包系列：

面包理论知识

设备工具管理运用

材料保存及食品卫生

制作产品：（烤三明治，蒜香面包，红椒奥地利，意大利橄榄面包，半成品馅料制作）

1金枪鱼馅；2肉松馅；

披萨系列：

基础理论知识

操作手法及流程

材料选择与保存

制作产品：（意式披萨，水果披萨）

天然酵母系列：

基础理论知识

操作手法及流程

醒发和烘烤方法

天然酵母菌液的培养

制作产品：（红酒提子，黑眼豆豆，茶酿多果香，天然鲜奶吐司）