武汉可丽饼培训

课程介绍

发布时间：2017-06-20

一、背景简介

台湾的可丽饼则分为甜、咸两种,甜口味有果酱类的草莓、花生、水果奶油、巧克力、奶酥等。咸口味分为肉类的牛肉总汇、鸡肉总汇和海鲜类的鲔鱼沙拉、鲑鱼口味等等，不一而足，口感变化从甜蜜感到咸重味，应有尽有。

可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上**有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形；至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。**受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍；还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生**常点这种。街上小摊子卖的甜可丽，则是午饭后、晚餐前的重要小吃。

二、背景简介

乐鹏：国家高级烘焙师，从业10年，擅长：绿豆酥、西点、糕点、蛋挞、泡芙、寿司等；她自信、独立、才华过人，为人和善，笑容温暖，很有亲和力，我们都很喜欢和乐老师交流，他也很乐意跟我们分享各种趣事与技术方面的见解，让我们很受益。乐老师教授糕点的制作，讲课全面丰富，理论课引经据典滔滔不绝，实操课专注投入魅力十足，自2008年加入皇氏御厨烘焙职业学校，将多年丰富实际操作结合教学理念运用到教学过程，多次被评为皇氏御厨蛋糕学校金牌讲师。
洪老师：国家西式面点高级师，是皇氏御厨的得意门生，现任还是皇氏御厨糕点事业研发中心研发部部长，畅销书?糕点烘焙全国销售，2015年被评上皇氏御厨**受欢迎讲师。洪老师非常具有亲和力，为人热情，精湛的烘焙技术和出众的美学蛋糕，让学员下课后都不想回去。洪老师，非常感谢您，你的课程生动自然，津津有味，让我从翻糖蛋糕艺术中回味无穷，总是让我**学会技术，是您让蛋糕美不可言！
胡丹： 皇氏御厨蛋糕学校金牌导师，中国烘焙技术中心理事，对西点烘焙行业深入研究，其作品代表至今**高水平，胡老师对学员们懂得怎样因势诱导，根据每一个学员的接受领悟程度做不同的调整与指导，帮助每一个学员都能成功的掌握技术，胡老师是一个很爽朗的人，她的笑总会让你觉得每一天都是晴空万里无云，技术上毫不保留的教授，吴老师亲和温婉，不管有什么不懂得，哪怕是很基础的知识，如果真有疑问，她也会很耐心的跟你讲明白，这一点鼓励我让我更有信心把技术学好。
马老师：国家高级裱花师裱花主管，行业经验12年，擅长各类面包、西式蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等，曾在多家连锁店担任裱花师、裱花主管，擅长仿真生肖、欧式、花式蛋糕上艺术创新，熟练操作技能及手法运用；对原料非常了解。马老师拥有着精湛的裱花技术，曾多次荣获国家级裱花大赛的冠军，是一位人气十足的烘焙师。自2010年加入皇氏御厨烘焙职业学校，将多年丰富实际操作结合教学理念运用到教学过程，多次被评为皇氏御厨蛋糕学校金牌讲师，马老师所带课室总是让我们看到专业的力量，学员们和她保持着亦师亦友关系，每一个学员的毕业作品在她的全程悉心指导下都能都与老师的相媲美。

三、培训内容

培训内容	轻食类：夏威夷火腿可丽饼、玉米培根可丽饼、玉米火腿可丽饼、培根火腿可丽饼、培根凤梨可丽饼、火腿芝士可丽饼、培根芝士可丽饼、鲜虾火腿可丽饼、鲜虾培根可丽饼、海鲜荟萃可丽饼、培根沙拉可丽饼甜食类：芒果草莓可丽饼、芒果香蕉可丽饼、凤梨草莓可丽饼、黄桃草莓可丽饼、凤梨香草冰淇淋可丽饼、巧克力香蕉可丽饼、凤梨香蕉可丽饼、芒果草莓冰淇淋可丽饼、草莓鲜奶冰淇淋可丽饼、巧克力凤梨香草冰淇淋可丽饼、蔬菜沙拉可丽饼、香蕉抹茶可丽饼、芒果杏仁可丽饼千层可丽饼：榴莲千层可丽饼、芒果香蕉千层可丽饼、草莓芒果千层可丽饼、黄桃草莓千层可丽饼、奇异果黄桃千层可丽饼、木瓜草莓千层可丽饼、奇异果芒果千层可丽饼
课程安排	1.可丽饼的系统讲述； 2.可丽饼原料的选购； 3.可丽饼食材的预加工； 4.可丽饼加工的基本标准； 5.可丽饼加工的工艺步骤； 6.可丽饼经营定价原则； 7.系列调味品及原料的货源渠道； 8.经营选址与生意技巧、投资分析、经营管理。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。
培训费用	2680元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。