苏州蓝西西点慕斯课程

西点课程安排

**课

学员学习的课程讲解安排，环境的熟悉与原料工具的认识

第二课

慕斯蛋糕系列

上午课时：基础蛋糕胚制作香草美人胚、金丝红枣

下午课时：2款慕斯的制作与装饰紫气东来、白色恋人

第三课

上午课时

基础巧克力胚与常温蛋糕制作：法芙娜巧克力胚、原味麦芬

下午课时

2款甜慕斯的制作与装饰：贵族舞蹈、功夫熊猫

第四课

上午课时

手工巧克力的制作，慕斯装饰件，甘娜许

下午课时

3款流行慕斯与常温蛋糕：红色生死恋、荷塘月色、红丝绒蛋糕

第五课

上午课时

抹茶胚、盆栽蛋糕

下午课时

3款经典法式甜品制作：相思的味道、绿意盎然、百花齐放

第六课

法式甜点系列

上午课时：法式焦糖布丁、清香原味芝士

下午课时：魔法巧克力泡芙、小清新泡芙、草莓冰淇淋馅

第七课

饼干的制作

香烟爱上火柴、香酥曲奇、蔓越莓饼干、奶香提子

第八课

馅料制作

上午课时：克林姆酱夹心、淡奶油夹心

下午课时：抹茶提拉、西点的装饰与欣赏

第九课

上午课时

法式马卡龙的制作

下午课时

法式奶油馅、巧克力夹心馅

第十课

毕业产品展示的制作与欣赏、心碎、朗朗的爱

第十一课

学员毕业比赛：制作西点的装饰与整体塑形奖励

（**名：手工巧克力制作工具和奖状一本）

第十二课

微商产品

上午课时：千层蛋糕、雪媚娘

下午课时：冰皮月饼、蛋黄酥