宁波面包创业综合班--宁波乐蜜西点西餐培训

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课程介绍

发布时间：2018-08-15

宁波面包基础培训班

面包创业综合班课程介绍

时尚经典现代

全面创意新潮

能工巧匠，独具私房工艺；

个性产品，尊享创意品质；

课程周期：72天；

课程内容：私房蛋糕、私房面包、西点中级、手工巧克力、手工糖果、法式甜品；

咨询电话：177-6730-2242

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宁波面包创业培训班

课程内容

1，私房蛋糕

产品形式流行而富创意，私家烘焙爱好者，零基础很快实现蛋糕制作的梦想的课程。

课程周期：6天；

课程内容：千层蛋糕、全脂牛奶蛋糕；白雪玫瑰蛋糕、奥利奥裸蛋糕；芒果慕斯蛋糕、红丝绒蛋糕；彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推乐；提拉米苏蛋糕、巧克力淋面蛋糕；樱桃巧克力蛋糕、红豆蛋糕卷

课程核心技能：

千层烙皮技巧，千层系列的产品款式变化；

蛋糕胚烘焙技巧，装饰技巧、摸胚基础技巧；

个性蛋糕的创意和应用；慕斯蛋糕的制作和装饰技巧；

慕斯淋面酱的调制技巧及淋面技术

2，私房面包

课程周期：6天

课程内容：毛毛虫面包、匈牙利培根、可可逗趣；重油面包、肉松包；法式热狗面包、手撕芝麻包、焗烤火腿包；甜甜圈、披萨物语、洋葱芝士；燕麦手撕包、黄金手撕包；

课程核心技能：

面团打发的程度判断和了解面团应用；面团醒发技巧；

甜面包的整形技巧；面包馅料制作技巧；

调理包的制作技巧；手撕包的揉面和烘焙技巧；

3，西点（初级、中级）

课程周期：18天

课程内容：曲奇饼干、异形饼干、巧克力岩浆蛋糕；3款泡芙、流心芝士挞、水果蛋挞；草莓布丁、轻乳酪蛋糕、青苹果奶冻；巧克力慕斯、芒果流行慕斯；马芬系列、布朗尼、水果杯子系列；牛奶草莓慕斯杯、毕业作品创作；

巧克力卷、虎皮卷、牛油切片；玛格丽特、蔓越莓饼干、长条曲奇、宫廷桃酥；抹茶蜜豆慕斯、蜂蜜纸杯、巴瑞脆片；雪媚娘、凤梨酥、蛋黄酥、老婆饼；日式芝士、卡布奇诺、樱桃黑森林；枕头酥、千层酥、蝴蝶酥；花格饼干、栗蓉暗香；百香果酸乳酪慕斯，毕业作品设计；

4，手工巧克力课程

课程周期：6天；

课程内容：巧克力原料设备认识，松露巧克力；糖衣巧克力

课程核心技能：

巧克力调温技巧；

糖衣巧克力制作技巧；

灌磨巧克力制作技巧；

松露巧克力制作技巧；

生巧制作；巧克力转印、装饰

5，手工糖果课程

课程周期：6天

课程内容： 糖果设备及各类糖果理论知识；星空棒棒糖、奶糖制作技巧；太妃糖、奶糖、法式软糖；黄油酥糖、牛轧糖；蛋白糖、棉花糖；波板糖、拐杖糖；水果切片糖；卡通切片糖；文字切片糖；

课程核心技能：

熬汤的技巧及注意事项；

糖果的调色调味技巧；

6，法式甜品：

课程周期：10天

课程内容：覆盆子慕斯、奥利奥沙哈蛋糕、欧蓓拉；栗子巧克力慕斯、香草奶油糖布蕾、核桃斯诺；意式柠檬塔、朗姆芝士、雅典娜黑森林；树莓华尔兹、抹茶和栗、法式杏仁奶油派；草莓库利、拿破仑蛋糕、伯爵至尊慕斯；焦糖凤梨巧克力、椰味热情果慕斯、维也纳巧克力；核桃奶油派、法式闪电泡芙、原味烤芝士；蓝莓芝士塔、香橙磅蛋糕、暗黑骑士；马卡龙、焦糖布丁、毕业作品设计；

课程核心技能：

法式甜品的概念和摆盘点缀；层次慕斯和糕点制作装饰技巧；

慕斯注模、淋面，辅料调制及技巧；夹馅慕斯的馅料制作及技巧；

派皮、塔皮制作及成品装饰技巧；马卡龙制作技巧；

焦糖糊调制和烘焙技巧；法式工艺和装饰件制作技巧；

作品展示