南京咖啡班培训

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【教学环境】

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高级法式西点课程

一．法式闪电泡芙

1.泡芙面糊制作

2.卡仕达酱制作

3.手打淡奶油程度控制技巧

4.多种彩色闪电淋面装饰

5.口味内馅搭配

二．费南雪

在这两口就能吃干净的费南雪里，包含了法式点心的精髓，外部焦硬 内部柔软

三．芒果西番莲

1.慕斯内馅的搭配技巧

2.达克瓦兹的制作

3.芒果西番莲果冻制作

4.白巧克力慕斯制作

5.慕斯组装

四．巧克力慕斯树莓酱

1.巧克力慕斯制作

2.树莓酱制作

3.蛋糕底胚制作

4.慕斯组装

五．柠檬塔

1.酥派皮制作

2.蛋奶液制作

3.柠檬塔造型装饰

六．法式重乳酪

1.饼干底制作

2.乳酪酱制作

3.造型组装

七．巧克力装饰技巧

1.巧克力品牌及种类的讲解

2.代可可脂和纯可可脂的区别

3.融化巧克力的温度要求

4.巧克力插片的制作

八．喷砂淋面技巧

1.喷砂温度讲解

2.喷砂制作

3.豹纹星空淋面

4.慕斯造型出品

5.摆台造型讲解

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果蔬保鲜冷库要做多大？需要多少钱？

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现代农产品物流随着冷链设施和技术的完善快速发展，实现特色农产品、地方生鲜产品在全世界范围内的新鲜到达。随着气温日渐升高，蔬菜水果等农产品也即将进入丰收期，库华制冷接到的冷链冷链设施建设咨询也越来越多，主要集中在“我要储藏X吨蔬菜，冷库要建多大？”、“我要做个X立方的小保鲜冷库，要多少钱？”“我要建X间小型保鲜冷库，耗电量是怎么样的？”等这些问题上。接下来，我们就一起来看看这些问题的答案。

我要储藏X吨蔬菜，冷库要建多大？

关于冷库大小主要取决于冷库用途，需结合日收货的果蔬总量、出入库量、日出入库频次等综合决定。如果您要建的冷库只用于短期流转，如储藏一个星期就需要流转到下游环节，那冷库的大小就跟日出入库情况关系很大了。也许蔬菜的丰收量很大，但一次性入库的量并不大，且出入库频繁，那冷库就不能按着蔬菜的丰收量而定了，一定要仔细评估日出入库量。库华制冷建议可将丰收量、计划仓储时间、日出入库情况一起告知冷库工程商，让有丰富项目经验的冷库工程师给您出合适的冷链设施方案。

我要做X立方的小保鲜冷库，要多少钱？

既然冷库库容已经确定，那计算冷库的大概价格区间就差不多能算出来。不过，价格区间的大小跟选择冷库设备品牌和性能有很大关系。其中，冷库板的隔热材料、厚度、产地等价格就相差很大，更不用说冷库的核心-制冷机组-的设备价格了。因此，库华制冷建议，在咨询得到冷库报价时一定要问清楚冷库的各项配置，对于价格明显低于其他冷库工程商报价的应果断拒绝。低于市场价格很多，肯定是不正常的，有些无证的小冷库工程商可能会在施工过程中偷工减料、选择劣质的冷库配置，那后期的冷库运行成本和维护成本肯定会居高不下，同时性能的不稳定更会影响冷库的制冷性能，直接影响库内储藏的产品，造成经济损失。

我要建X间小型保鲜冷库，耗电量是怎么样的？

冷库的耗电量主要由冷库制冷机组的功率、库温和库板隔热性能等综合决定的。例如，同样大小、同样机组配置、设置同样库温的保鲜冷库，库板隔热保温性能好的肯定比隔热保温性能差的耗电更好。这是因为，一旦库温已达到设定温度后，若隔热性能不好，则容易库温不稳定，就是带动制冷制冷继续开机运转达到设定温度，而隔热性能好的库房因为库温稳定无需启动制机组再运转。因此，冷库的实际耗电量与冷库的配置关系很大，而冷库又属于耐耗品，后期的运行和维护成本是企业在选择建设冷库时就一定要考虑到的。

更多关于冷库设计建造、安装维库、造价报价适宜请咨询库华制冷专业客服和工程师，咨询时请告知您的储藏需求和已有库房大小，方便库华制冷更快更准确地给您提供方案和报价。

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