昆明哪里有西点的班

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的作业原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中发生二氧化碳气体，再受热胀大使得面团变得松软可口。

2、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不只营养成分丰盛，更可贵的是，它含有丰盛的维生素和矿物质。它还不只自己含有丰盛的维生素，它对面粉中的维生素还有维护效果。还不只仅如此，酵母菌在繁衍过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食制品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。

烘焙小窍门-称量

称量过程中很难用杯子或勺子精确地称量一些粉状物质和固体油脂。因此，其他办法，如量杯和勺子，能够用来精确地称量所需的材料。用杯子和勺子称重时，留心杯子的大小相同，一杯水、一杯油和一杯面粉的分量不同。少量可用于用勺子称量材料。一般的称重工具是以10克为根底的。用计量勺称粉、糖时，是在刮取计量勺表面的根底上进行的，液体的原理是满勺和溢出。葡萄干和坚果的包装高度与丈量勺表面的高度相同是能够的。丈量糖和粉末时，为了防止结块，应先分散粉末，然后再填充。

相较于十几年前，西点职业如今可谓是蓬勃发展，不少国外大型西点连锁店都连续进入了中国市场，不仅是一线、二线城市，就连三线、四线城市都开始逐步渗透。

西点师社会需求量大，而专业的西点烘焙师又供不应求，所以西点专业工作远景非常达观，完全不用担心找不到好工作。不论是在北京、上海、深圳、广州，福州，仍是在其他城市，随处可见西点连锁企业，所以说西点师职业好，工作不是问题，在任何一个城市都可以去找到。