泉州干锅脆鱼培训

课程介绍

发布时间：2017-03-16

干锅脆鱼

知识链接：----经典干锅脆鱼脆鱼”来自，川湘菜的风味菜制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐经典干锅脆鱼脆鱼”全名“脆肉鲩”，它是生长在广东中山西江口的一种珍稀草鱼。口感爽脆，咬下去一口，甚至能听到“啪”一声。经常食用有抗衰老、养颜的功效。

干锅脆鱼单科教学安排：

学制	1天
详细内容	培训内容：干锅脆鱼锅；火锅形式
详细内容	实践：1.食材整理腌渍过油技术 2.香料配方，卤汤制作 3.酱料调味，调料油，调料汁的制作 4.成品制作展示
职业规划	1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的一线技术管理人才 3.开店具体细节，招牌字号确定指导 4.开店工具设备的指导

咨询电话：13167722526 QQ:2940083727 刘老师

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