培养能够对营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导;开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作;具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。营养学是一门重要的医学边缘科学。近年来,营养学知识正越来越多地应用于临床医学之中,营养疗法也迅速在我国普及。
公众营养师,又称为公共营养师,其工作与公众有关,主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查,各种与营养相关的策划活动,以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作内容。
医院营养保健科室人员相关临床科室人员:学校、幼儿园、社区中负责食工作或从事营养与健康教育工作的人员医药营养保健品食品、餐饮企业及美容、直销、健身保险(寿险)等行业人员、高级管家有志于全职或兼职从事营养健康工作或对营养保健健康知识有浓厚兴趣希望系统字习者。
在我国,营养师可以追溯至周朝的“食医”。《周礼·天官·冢宰》书中在主管医疗卫生的官员下设了四种不同职责的医官:食医、疾医(内科医生)、疡医(外科医生)和兽医。其中“食医,掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”,负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等,相当于现代的营养师。