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瓦罐煨菜培训
项目简介
瓦罐煨菜是瓦罐系列小吃，它是采用瓦罐将采煨熟的方法来制作各种菜肴，风味和我们普通的炖，煮，烧均不相同，是在瓦罐煨汤基础上演变而来的一种花式。基本上能炖能烧的菜均可以用瓦罐的形式表现出来，所以产品的品种多，不局限于某种菜。而且香，辣均可以调整到适合地方爱好，可麻，可香，可辣，也可以清淡。制作瓦罐煨菜，一般适应于特色营养快餐，多见于和瓦罐汤，瓦罐面，瓦罐饭粥搭配在一起。学习本班的学员，建议还需要学习上述的技术，以便开店运营。
培训内容
一：各种肉类原料的加工处理方法；二：各种蔬菜的处理方法；
三：瓦罐煨菜的前期处理；
四：煨菜的炉温时间掌控；
五：瓦罐煨菜的秘方调制技术；
六：设备的使用及采购；
七：投资分析及开店指导。
瓦罐煨菜常见的品种有：瓦罐狮子头，瓦罐萝卜牛腩，瓦罐米粉肉，瓦罐萝卜排骨，瓦罐土豆红烧肉，瓦罐腐竹烧肉，瓦罐香菇鸡块，瓦罐豆泡烧肉，瓦罐肉沫茄子，瓦罐腊肉豆泡，瓦罐腊肉酱干，瓦罐冬菇烧鸡，瓦罐黄豆猪手，瓦罐豆豉鱼块等无限品种，可以根据地方爱好，食补原理进行品种开发制作。
【咨询人】:钟老师 【联系电话】: 15803413941 【联系qq】:3241766804
