以理论与实践相结合的教学方式,突出以实际操作为重点,手把手让每位学生都上手操作,实实在在掌握面点技术,让每位学员学会为止,不会可免费再学!
中式面点师 早点班(人社部设定初级)
1、食品营养与卫生、面点的形成、地位、作用,面点的流派与特点。
2、面点工具与设备的使用。
3、蓬松类制品、实面类制品、酢松类等制品的分类。
4、课程重点:中包、大包、花卷、锅贴、馄饨、小笼、葱油饼、咸菜饼、麻球、发糕等。
中式面点师 精品班(人社部设定中级) 包括初级内容
1、包括以上初级课程所有内容。
2、中式面点制作的原料、特点、质量标准和鉴别保管。
3、荤素的原料加工、甜馅的初加工,干货原料的涨发。
4、水调面团、蓬松面团、油酥面团等点心制作。
5、课程重点:中包、大包、花卷、锅贴、馄饨、小笼、葱油饼、咸菜饼、麻球、发糕、玉兔包、刺猬包、干菜饼、烧麦、荷花包、蝴蝶包、蝙蝠包等。
中式面点师 高级班(人社部设定高级)包括初、中级内容
1、包括以上初级、中级课程所有内容。
2、营养平衡、科学膳食等饮食知识,杭州本地名品制作,省名点制作。
3、筵席设计与配置、组配、美化工艺、米粉类制品、筵席点心搭配等。
4、课程重点:中包、大包、花卷、锅贴、馄饨、小笼、豆腐脑、葱油饼、咸菜饼、麻球、发糕、玉兔包、刺猬包。兰花酥、樱花酥、荷花酥、冠顶饺、眉毛酥、四喜饺、干菜饼、烧麦、荷花包、蝴蝶包、蝙蝠包、猫儿朵、糯米素烧鹅、双色园子、幸福双等……
中华寿桃,宫廷寿桃制作培训
精致面粉、鲜奶、奶酪等。大寿桃内装12个16克小桃,1个180克寿桃添寿糕1块500克,外围12个小桃50克。万寿无疆盘
食物规格大桃外壳直径30厘米,高23厘米。(产品为手工制作会有误差)口 味黑芝麻、香芋、莲蓉、红豆沙、绿茶、南瓜、葱香咸豆蓉、绿豆沙等
学校环境 /Environmental
国家考证
1) 国家职业资格证书:技师、高级技师
百滋百特 巴黎皇妃
黄龙饭店 川味觀