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叉烧包

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课程介绍

    广东叉烧包
    知识链接:----叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

    广东叉烧包单科教学安排:


    学制

    2天

    详细内容

    培训内容:广式叉烧包

    实践:1.面粉原材料及馅料加工整理,馅料制作技术
    2.面团的水分配比与调制,醒面发酵控制,捏褶成型练习
    3.配合食材加工,风味调配
    4.蒸笼温度控制掌握,蒸笼成品制作展示

    职业规划

    1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控
    2.独立操作和经营的一线技术管理人才
    3.开店具体细节,招牌字号确定指导

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电话:183-5029-8856   QQ:1378582180



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周一至周日09:00-22:00

机构介绍
福建省华南职业培训学校(华南厨师学校),是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造中国烹饪教育航母,培养餐饮业稀缺型实用人才。作为中国目前规模*大的烹饪专业学校,根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。 作为国内一线烹饪教育品牌,在国内大中城市连锁办学,各校区星罗棋...【详情】
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