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周末班
西安食润小吃培训
兰州拉面是兰州*具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的兰州拉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的兰州拉面牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。吃兰州拉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。 经营特点
兰 州拉面仅需几千元资金,两个人就能经营,几天即可开业,投资小,收益快,基本上没有风险,当月投资,当月收益,不需要广告宣传,兰州拉面不需要豪华装修, 店面选址广泛,可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营,也可无店经营。兰州拉面风味独特,能满足需男女老少各类消费群 体,可早、中、晚、夜宵四次联动销售,一天24小时不间断赚钱,只需要勤勤恳恳的劳作,是真正的创业好项目。
培训品种
兰州拉面 牛肉拉面 羊肉拉面 香辣拉面 麻辣拉面 清汤拉面 赠送虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干等开胃菜技术
培训内容
1.兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。 2.兰州拉面各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 3.兰州拉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作 4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。 5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。 6.根据学员地域不同,调制出适合当地口味的面。 7.兰州拉面发面的配比技术和和面手法; 8.兰州拉面多种开胃菜的制作方法。 9.店面选址及经营管理技巧。
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