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沙茶面

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海峡创业培训

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

闽南的特色-厦门的正宗

——沙茶面

沙茶面是福建小吃,其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成.




——概述

厦门是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始源于印尼,也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。

项目指南

沙茶面的做法很简单,面条放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,*后淋上一直在大锅滚开的汤料,一分钟之内一碗面就可上桌了。

— 市场

  • 生意好到爆掉的漳州沙茶面
  • 源自新浪网的报道 【台海新闻】
    • 这家沙茶面没有店名,地址就在漳州。店不大,也不新,甚至连店名都没有。可是就是这样一个普通的店,生意好到爆掉,我去了三次才吃到。**次九点多到,只有清汤面了。第二次八点半到,还是没有吃到。第三次,我狠命早起,八点就到了,终于赶上了。 这次我才知道卖的是清汤的,沙茶的,还有卤面。以前去都是光光的,只记得排长队。曾看到生意好到,往汤里面掺开水在卖,这样子还在排队。

      国内沙茶分福建沙茶酱、潮汕沙茶酱。大家吃了漳州沙茶面汤头是没有那么浓郁,味道区别也很大。这家主打就是沙茶面,九点以后基本上就不太可能吃得到。*近学生放暑假,九点后应该还有可能吃得到。

      如果没有特别交代,直接煮的就是漳州的泡面,虽然里面也有碱面和米粉。我看到外面有一箱一箱的宏润泡面空的纸箱。这家离我家也挺远的。因为太出名了,所以不吃一次不死心,我才跑了三回。

      问过老板,他说下午是没有卖的。也就是说它的营业时间大概就在六点多至九点多,基本上九点半以后,该卖光的已经卖光了。
      看了这片报道你就能想想沙茶面在闽南地区的市场。。。

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培训内容:

1、沙茶面文化与沙茶面市场,理论讲解;
2、香辛料的作用、选料、分类、制作;
3、汤料的熬制与辅料的制作、配置讲究;
4、沙茶的调制与操作;
5、沙茶面的制作工序与制作流程;
6、正宗沙茶面的制作要领与鉴别核心技巧;
7、卤料的卤制工艺与技巧;
8、花生酱等酱料的调制与烹饪手法;
9、沙茶面的器具、原料采购指导与使用方法;

培训时间:根据学员的接受能力不同,学习时间不同,包教包会,不限时间,学会为止。随到随学,提前报名,根据学员的时间合理妥善安排课程,一般需3天左右。

培训费用:一次性收费(包含技术转让费、老师辅导费、原材料采购制作费、资料费、工作餐、三年内技术免费升级)中途不以任何理由或借口收取任何费用。

服务礼包:

1、赠送产品制作工艺与秘方、配方资料;
2、指导药材、原料、设备、器具采购渠道;
3、指导餐车设计与菜单定价;
4、指导开店装修、证照办理;
5、定期组织VIP学员进行创业实践交流会、成功分享会,提升创业成功率;
6、三年内技术免费升级服务。
7、赠送面线糊技术。

# 以上内容供参考,因涉及产品核心技术秘方,具体内容及技术制作、配方以海峡创业培训执教师实际执教为准,学员前来学习,公司将与其签定技术学习****,确保让学员学到优质技术成功创业。



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机构介绍
海峡创业培训隶属于厦门兴龙昌业餐饮管理有限公司,是一家集技术培训、产品研发与创业指导为一体的服务机构。 公司位于厦门市区黄金地段,自2011年进军福建以来海峡培训就一直以“服务、专业、用心、良知”作为企业核心价值观,倡导“特色与美味,时尚与健康”为主题的高品位生活文化。 ...【详情】
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