法式西点 - 7天

上课时间

上午：9:30-11：30 下午：13:00-16:30

一天

芝士挞、柠檬挞、挞壳制作与柠檬馅的结合以及蛋白霜的装饰。

第二天

马卡龙制作和内陷、开心果奶油、覆盆子奶油、巧克力奶油馅的制作。

第三天

覆盆子慕斯、蒙布朗的制作和淋面以及挤花形的技巧、海绵蛋糕的制作流程。

第四天

焦糖凤梨巧克力慕斯、椰味热情果慕斯的制作及组装淋面。

第五天

天鹅泡芙和闪电泡芙、修女泡芙和卡仕达酱的制作和组装。

第六天

法式歌剧院的制作，掌握杏仁蛋糕和奶油馅以及甘那许咖啡液的制作和应用。

第七天

至尊伯爵慕斯挞的制作。毕业总结：营销课，开店流程以及选择人员培训。慕斯的造型与出品、摆台与拍照技巧。

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