宁波乐蜜西点西餐培训中心

一天：课程介绍以及工具的认识，学习翻糖原膏和干佩斯的制作以及花托的制作，利用模具制作小花；

第二天：学习英式玫瑰花，花瓣花心的制作。成品组装、马蹄莲的制作和组装；

第三天：学习波斯菊、德甘菊、康乃馨的花心以及花瓣的组装和制作；

第四天：向日葵模具的认识和制作，学习多肉植物的制作；

第五天：绣球花模具的认识、花心和花瓣的制作、成品和叶子的制作；

第六天：浆果、蓝莓、布艺玫瑰的制作和组装；

第七天：学习牡丹花的制作和组装，以及双色玫瑰的制作；

第八天：百合花郁金香模具的认识及制作，百合花郁金香组装学习；

第九天：饼干模具认识、烘焙饼干和翻糖饼干的制作；

第十天：学习糖霜饼干的制作以及组装饼干；

第十一天：卡通动物的制作和手法，动物的身体结构学习；

第十二天：卡通人物的制作和手法以及了解人的身体结构；

第十三天：重油蛋糕、海绵蛋糕、杯子蛋糕的学习和烘焙、奶油霜的制作和学习、棒棒糖的学习；

第十四天：毕业总结：（设计一台甜品桌）一个主题蛋糕加杯子加棒棒糖加饼干；

第十五天：蕾丝模具认识、浮雕模具认识以及蕾丝浮雕制作和在杯子蛋糕中的应用，为做甜品台做铺垫；

第十六天：人偶制作，仿真脸模运用，化妆和头发制作、小饰品的制作和组装；

第十七天：大型甜品台理论与实践，利用所学知识设计组装一台具有特殊风格的甜品台；

第十八天：将设计好的甜品台进行制作，参加毕业点评；

第十九天：巧克力理论知识普及、调温储存、构造历史制作等，学习制作纯手工松露巧克力和坚果巧克力；

第二十天：巧克力调温、制作糖衣巧克力、灌模、制作脱模。学习星空巧克力，草莓巧克力的制作和组装；

第二十一天：学习掌握巧克力温度和巧克力开发运用。酒心巧克力和生巧巧克力的制作；

第二十二天：学习创意巧克力和流心巧克力的制作和组装。学员毕业作品老师点评。

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