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合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡培训机构

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合肥西点培训中心

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合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡培训学校

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课程介绍

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创业综合全能班--88天

裱花课程——24天

内容

上     午(9:00-12:00)

下     午(13:00-17:00)

7天抹胚

直胚、圆胚

10天花卉

圆齿嘴、扁嘴、玫瑰、螺旋玫瑰、五叶花

7天整体

卡通蛋糕、水果蛋糕,创意蛋糕

西点课程表——10天

1

理论课程解说,西点所有材料以及运用,所有设备,工具的运用和保养及注意事项,原味戚风,巧克力戚风

2

海绵蛋糕,日式堂岛卷,水果奶油卷,堂岛蛋糕,咖啡奶油馅,原味奶油馅,巧克力奶油馅,

3

提拉米苏,Oreo起士,手指蛋糕,咖啡水,提拉米苏慕斯,奥利奥饼底,奥利奥芝士

4

美式纽约起士,法式千层,饼底,美式纽约芝士,榴莲法式千层,水果千层陷

5

杏仁曲奇,雪花糕,核桃曲奇,蔓越莓曲奇,抹茶曲奇,

6

白天使草莓,泡芙,海绵蛋糕,草莓果冻,芝士慕斯,各种泡芙陷

7

香芒流沙,熔岩巧克力,杏仁海绵蛋糕,芒果冻,巧克力脆底,焦糖慕斯,喷沙。

8

鲜果乳酪杯,马卡龙,马卡龙,柠檬馅,百香果馅,咖啡馅,意大利乳酪杯,味大师鲜果陷

9

焦糖布丁,蓝莓芝士,法式烤布蕾,蓝莓芝士饼底,蓝莓芝士蛋糕,

10

芒果盛夏,摩卡香榭,咖啡水,巧克力慕斯,芒果慕斯,海绵蛋糕,芒果淋面,味大师芒果陷

翻糖课程——10天

1

翻糖的起源、工具的认知 糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作(如:玫瑰花)

2

花卉制作(如:康乃馨、马蹄莲、百合花)

3

蝴蝶兰 、非洲菊 、扶桑花的制作

4

牡丹、豌豆、鸡蛋花、樱花的制作

5

卡通公仔(如:kiti猫、小熊、愤怒的小鸟的制作)

6

人物(如:新娘、新郎的制作)

7

手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作

8

各式翻糖饼干,翻糖Cupcake

9

练习糖皮的包法(各种异型形状如:心形、方形),结业作品的制作

10

练习糖皮的包法(各种异型形状如:心形、方形),结业作品的制作


(PS:以上花卉的制作、搭配、上色以及花束都会讲解,结业作品的规格是3层分别为8寸、6寸、4寸)

咖啡课程——6天

上     午(9:00-12:00)

咖啡的历(1小时理论)

咖啡的种植及分部 (1小时理论

咖啡豆的烘焙(1小时理论)

喝咖啡的好处 (1小时理论)

咖啡师的工作内容(1小时理论)

咖啡结业考试

虹吸壶的操作

意式咖啡机的操作

世界上*流行的意式咖啡制

世上*流行的 冰咖啡制作

咖啡拉花

各种茶饮        (红茶、奶茶等)制作

单品咖啡的品鉴

意式浓缩咖啡的制作

咖啡的奶沫的制作技巧,咖啡雕花

咖啡拉花

咖啡雕花

冰砂、奶昔的制作

中     午(12:00--13:00)

下    午(13:00-17:00)

熟悉虹吸壶的使用,如何制作出完美的虹吸壶咖啡

熟悉意式咖啡机的使用

熟练的制作各种流行咖啡

熟练制作各种      流行冰咖啡

咖啡拉花的基础练习,直到做出咖啡拉花

红茶的制作,糖浆的制作以及珍珠的制作

各种流行的冰砂制作

品尝各种单品咖啡,熟悉每种味道

如何制出完美的意式浓缩咖啡

咖啡的雕花基础,咖啡雕花练习

咖啡奶沫的制作技巧,咖啡拉花的练习

咖啡雕花的基础练习,直到做出咖啡雕花

各种流行的奶昔制作

面包课程表——30天


烘焙理论课程


面包理论&打面、面包成型


打面、面包成型


打面、面包成型


打面、面包成型


打面、面包成型


打面、面包成型


打面、面包成型


(港式菠萝包、肉松包、乌龟包、墨西哥包、芝士条、毛毛虫)制作演示示范


(港式菠萝包、肉松包、乌龟包、墨西哥包、芝士条、毛毛虫)实际操作


(杏仁可颂、塔图拉起士、玉米四宝、蓝莓起士、云豆包、热狗包)制作演示示范


(杏仁可颂、塔图拉起士、玉米四宝、蓝莓起士、云豆包、热狗包)实际操作


(红豆包、香芝肉松卷、芝麻咸香、 朱古力香颂、柴鱼烧)制作演示示范


(红豆包、香芝肉松卷、芝麻咸香、 朱古力香颂、柴鱼烧)实际操作


(黄金芝士堡、布里奥斯、牛油堡、牛角包、北欧花生、芝士培根包、提子方包)制作演示示范


(黄金芝士堡、布里奥斯、牛油堡、牛角包、北欧花生、芝士培根包、提子方包)实际操作


(提子吐司、肉松吐司、红豆吐司、牛奶方包、杂粮包)制作演示示范


(提子吐司、肉松吐司、红豆吐司、牛奶方包、杂粮包)实际操作


(法棍、沙拉法片、香蒜条、法式切哒乳酪、三明治、培根法片)制作演示示范


(法棍、沙拉法片、香蒜条、法式切哒乳酪、三明治、培根法片)实际操作


(瑞士巧克力面包、咖啡面包、椰子餐包、奶黄餐包、肉松餐包、芝士餐包)制作演示示范


(瑞士巧克力面包、咖啡面包、椰子餐包、奶黄餐包、肉松餐包、芝士餐包)实际操作


(蓝莓芝士派、樱桃芝士派、海绵蛋糕、绿茶蛋糕、德国布丁面包)制作演示示范


(蓝莓芝士派、樱桃芝士派、海绵蛋糕、绿茶蛋糕、德国布丁)实际操作



(戚风、无水蜂蜜、葡挞、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚风糯米糕、蓝莓蛋糕卷、
香蕉马芬)制作演示示范




(戚风、无水蜂蜜、葡挞、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚风糯米糕、蓝莓蛋糕卷、
香蕉马芬)实际操作




(戚风、无水蜂蜜、葡挞、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚风糯米糕、蓝莓蛋糕卷、
香蕉马芬)实际操作



(北海道、瑞士卷、蔓越莓蛋糕(杯)、马芬蛋糕)制作演示示范&实际操作


(蓝莓酥、原味切片酥、巧克力酥、夫人镜、核桃曲奇、杏仁曲奇)制作演示示范&实际操作


(杏仁瓦片、蛋黄饼、核桃酥、老婆饼、芝麻瓦片)制作演示示范&实际操作


月饼


开酥

倒计时
11: 59: 19
课程热线:18188611414 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
机构介绍
米澜西点蛋糕调酒咖啡培训学校简介 米澜西点蛋糕调酒咖啡培训学校是米澜教育咨询有限公司旗下一家专门从事调酒,咖啡,西点蛋糕技术培训机构 开设有调酒、咖啡、西点蛋糕等专业技术培训 全日制班、业余班! 长期承接各类主题花式调酒商业演出、鸡尾酒会、私人party、冷餐宴会 依托西方悠久的餐饮文化历史,始终走在全球调酒咖啡文化...【详情】
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