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重庆小面

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厦门小吃培训

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课程介绍

传授民间秘方-重庆小面配方及整套技术

. 重庆小面背景及特点

说到重庆城给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类,但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。狭义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。重庆人对小面优劣的评价的标准,*主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。比如,要求店家干熘(少水干拌面)、提黄(面条偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如细面韭菜叶宽面一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,如:少辣重辣不要蒜等等。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;还有西装革履的绅士,放下公文包,呼--呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小学生,形形色色,不论身世,不论地位,各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人,如果不能先吃顿火锅,但一定要先碗小面解馋。

.重庆小面培训内容


重庆小面市场分析及基本经营情况:

1.小面经营者一般以流水席的方式经营,比如有的是专营,有的是兼营,将小面当成副业,有的干脆是游摊,因此,全市到底有多少家经营小面的,难以拿出一个详细数据。利润高,门槛低,小面经营者数量日益增长是无可否认的事实。

2.经营的区域点主要集中在人流量大的小区或者人口集散处。

3.门面店铺约在25—60m2之间,服务员3—5人。

四 开店指导:

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.店面菜单的定价参考及设计。

5.制作重庆小面所需工具及设备的配置 。


五 福建威辰培训十大优势:

福建省**家成立的专业小吃培训机构,也是整个福建省规模*大师资*优的专业小吃培训机构,一对一教学,科学仿真店实训环境,设备齐全,场地宽敞,全覆盖实操训练,又快又准掌握技能。
福建威辰毗邻福建*大的调料批发市场,厦门江头调料批发市场,是整个厦门的餐饮聚集中心,学员学完技术后,可由师傅带领去楼下购买开店食材。从根本上解决学员开店调料食材购买问题。
围绕出品品质、产品销售、顾客消费、店面运营、发展收益等等,进行系统培训。**首创培训模式,完成培训即可开店。
名师亲身授课,学员自选培训师,学员考核老师;技术三包:包教包会,包满意,培训有**。
技术千锤百炼,领先市场,**管用、好用、顶用,竞争无压力。
产品制作标准化、制式化,易学易用,无需任何基础,便可**掌握。
学后实习,参与制作和管理,为后续经营大大降低风险。
产品和口味不断更新,创意不断。
餐饮成功名流指导开店,创业省钱、省心、省时。
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机构介绍
福建厦门小吃 福建的汉族风味小吃,名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊,往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时,便开张营业,顾客纷至沓来,那各种各样的精致食品,色味芳芬,十分诱人。 福建小吃分为福州小吃、泉州小吃、漳州小吃、沙县小吃、厦门小吃,莆田小吃、龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃等。 各地著名的风味小吃主要有:福州的清明果、绿豆果、全...【详情】
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