厦门华南职校

• 韩国料理全能班

【学习内容】
类别划分：紫菜包饭系统、大酱汤、泡菜汤、冷面、泡菜饼、炒年糕等。

理论：韩国料理的概念、各类常见菜品的制作、常用原料及加工、设备工具的使用、刺身品种划分、刺身原料知识、寿司类别的划分、盛装器皿知识、寿司原材料、味噌、酱汤知识等。

刺身实践： 刀具的使用、原材料的处理、各种刀法练习、酱料调制、成品装盘技巧等。

实践：紫菜包饭系统、大酱汤、泡菜汤、冷面、泡菜饼、炒年糕、烤肉、冷拌菜、辣白菜等。

【职业规划】

适应高星级酒店特色厨房及时尚韩国料理餐厅的一线技术人才。

【就业推荐】
学校提供公共就业信息。
【颁发**】
本校《结业**》
【学制】
60课时。

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