品尚职业培训中心

食品雕刻基础班

一、食雕艺术概论

二、食雕基础程序

①命题    ②构思    ③选料    ④布局    ⑤制作

三、食品雕刻的类型

①整雕    ②零雕组装    ③浮雕    ④镂空

四、食品雕刻的刀具及其应用

五、食雕类别

㈠、植物类

1.梅花    2.菊花     3.三瓣花     4.玫瑰花       5.长叶大丽花

6.荷花    7.睡莲     8.山茶花     9.令箭荷花    10.园叶大丽花

11.月季   12.四角花  18.葱荷花    19.八角花圆    20.尖叶大丽花

㈡、动物类

1.小鸟  2.鸳鸯  3.仙鹤   4.天鹅  5.蝴蝶  6.寿带鸟

7.蝈蝈  8.螳螂  9.金鱼   10.鲤鱼 11.热带鱼

㈢、景观

1.塔    2.假山  3.小桥   4.小亭子

注：本培训课程无需美术基础，老师有独特的教学方法，学习结束后学员可以独立雕刻，参加工作的学员能满足酒店食雕的正常工作需要。

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