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中式面点班

班制:

周末班

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上课地址:

广州市信星职业培训学校

活动倒计时
11: 59: 59
马上抢

课程介绍

中式面点课程


学习内容:

1、理论:原料认知                         实操:馒头、香葱花卷

2、理论:酵母疏松原理                     实操:风味腊肠卷、秋叶包

3、理论:面粉的化学成分                   实操:生肉包、糯米卷

4、理论:加温方法                         实操:韭菜饺、玉米饼、水饺

5、理论:米粉的化学成分                   实操:萝卜糕、马蹄糕、叉烧包

6、理论:发面制皮作方法                    实操:蒸叉烧包、马拉盏

7、理论:水温在制品中的作用                实操:薄皮虾饺、潮州粉果

8、理论:物理膨松                          实操:蒸蛋糕、水晶饼

9、理论:刀工的意义                        实操:糯米鸡、腐皮卷

10、理论:化学原料的性能                    实操:姜汁牛肉丸、排骨叉烧

11、理论:油脂在制品中的作用                实操:椒丝凤爪、掰酥皮制作

12、理论:油脂在制品中的作用               实操:叉烧酥、酥皮蛋挞

13、理论:粘米的性质                       实操:格式拉肠、甜薄撑

14、理论:面筋的物理特性                    实操:叉烧餐包、雪山包

15、理论:糖在制品中的作用                  实操:冬蓉酥、香薯酥饼

16、理论:糯米的性质                      实操:咸水角、糯米糍、煎软饼

17、理论:蛋在制品中的作用                实操:薯蓉枣、冰花蛋球

18、理论:油温的认识                      实操:油条、春卷

19、理论:浆皮调制要求                    实操:葱油饼、煎班戟

20、碱水在制品中的作用                    实操:广式月饼制作


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场地和设备
  • 150平方米的专业实操室,宽敞明亮,备有专业的烘炉、烤箱、压面机、发酵柜、蒸炉、搅拌机等各式工具,应有尽有;令学员在*好的环境下更全面的学习。


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教学特点

理论和实操并重,品种齐全,适合酒楼、点心屋就业或创业

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倒计时
11: 59: 19
课程热线:18102755014 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
机构介绍
广州市信星职业培训学校 是广州市劳动局的直属培训机构,主要开展饮食培训考核工作,开办至今,导师耐心的教学态度,班目的实用性和创新性,师资超水准,员工的笑脸和细致的解说,优惠的学费,无一不体现其办学的严谨性和教学的高质量,令世界各地(包括日本、委内瑞拉、韩国、德国、美国、泰国、马来西亚等)的学员慕名而来。 声誉高 本学校是一所饮食专业培训和考核机构,所开办的培训...【详情】
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