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川、湘菜班

班制:

周末班

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上课地址:

广州市信星职业培训学校

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

厨师(川、湘菜)班

广州厨师(川、湘菜)班

场地和设备:

拥有达200平方米的专门实习场地,按星级酒店厨房环境设置,并特别配置了教学实习需要的示范操作场地,使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。


教学特点:

理论和实操并重,天天实操,菜式多,实用性强,适合各酒楼厨房各岗位就业。


导师:

★烹饪大师,中式烹调高级技师。从事烹饪工作20多年,具有丰富的实际操作和餐饮管理经验

★擅长粤菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韩国料理、印度薄饼、港式茶餐厅、专业雕花、素菜、各    类铁板烧,烤肉烹制。


课程内容:

1.冷菜:酸辣味:拍青瓜、海蜇三丝。

2.冷菜:麻辣味:香辣味、拌猪头肉、夫妻肺片。

3.热菜:炒:鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝。

4.热菜:炒:回锅肉、爆炒肚片。

5.热菜:炒:三鲜鱿鱼、干煸四季豆、炒腰花。

6.热菜:烧:家常豆腐、干烧鲈鱼、麻婆豆腐。

7.热菜:烧:锅巴三鲜、红烧肉(猪手)。

8.热菜:蒸:剁椒蒸鱼、扣肉。

9.热菜:火锅:毛肚火锅、三鲜火锅 。

10.热菜:水煮:酸菜鱼、水煮牛肉、水煮鱼。

11.热菜:宫保鸡丁、辣子鸡、醋溜白菜。

12.酸辣鸡杂、鱼香茄子、蚂蚁上树。

13.热菜:焖:红焖鱼、咖喱焖鸡。

14.手撕包菜、干煸土豆条、口水鸡。

15.汤羹:生菜肉片汤、凤凰玉米羹、西湖牛肉羹。

16.农家小炒肉、湘西豆腐、酸辣萝卜鸡丁。

17.干锅田鸡、干锅牛肉、干锅鸡杂。

18.香辣小龙虾、香辣虾。

19.兰豆炒腊肉、炒鳝片。

20.剁椒蒸鱼头、粉蒸肉、榨菜蒸双飞鱼片。

21.一品酸辣鸡杂、咸鱼干炖粉条、湘西土匪鸭。

22.豆办酱烧鱼、毛氏江烧肉、(猪手) 。

23.水煮田鸡、芙蓉鲫鱼 。

24.油炸豆腐、麻辣子鸡、手撕包菜。

25.湖南香水鱼、五谷丰登。

26.风味牛肉丁、指天椒炒肚片。

27.湘江鱼仔、锅贴鱼、锅贴虾。

28.竹茼辣子虾、老妈子带鱼、酸辣土豆丝。

29.酸辣包菜粉丝煲、火腿茄子煲。

30.总结。





倒计时
11: 59: 19
课程热线:18102755014 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
机构介绍
广州市信星职业培训学校 是广州市劳动局的直属培训机构,主要开展饮食培训考核工作,开办至今,导师耐心的教学态度,班目的实用性和创新性,师资超水准,员工的笑脸和细致的解说,优惠的学费,无一不体现其办学的严谨性和教学的高质量,令世界各地(包括日本、委内瑞拉、韩国、德国、美国、泰国、马来西亚等)的学员慕名而来。 声誉高 本学校是一所饮食专业培训和考核机构,所开办的培训...【详情】
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