炕土豆
一.背景简介
炕土豆是一种外焦里绵以及特有的香味的小吃，菜谱特色:土豆,具有极其丰富的营养和食疗作用,土豆小吃的品种很多其中就有这款乡村炕土豆,香香嘴儿小零食,它既是餐桌上的美味佳肴,也是一种极受男女老幼普遍喜爱的食品之一.
一.老师简介
王轩总监：20岁毕业于东方旅行厨师学院后就职苏瓦酒店，先后担任厨师领班、厨师长、餐饮部经理职务，王轩总监从事烹饪行业15年，有十年的教学经验，曾担任过中央电视台、湖北电视台烹饪栏目的讲师比赛，具备丰富的工作经验，**擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘等菜系。王轩总监以着年轻的心态，勤奋努力的刻苦学习，得到各名地大师的精心栽培，王轩总监工作诚信，对人热忱，教学耐心，深受广大学员的喜爱。
张建总监：【高级烹饪讲师】中国烹饪协会会员，【1999】年毕业于北京市服务学院，烹饪专业 ，【2004】年从事香格里拉技术总监，曾在上海五星级酒店做技术顾问，曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持，【2008】年到皇氏御厨做技术总监，精通特色烧烤、状元烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香锅、特色干锅、火锅、诸葛烤鱼、瓦罐汤、铁板烧、广式煲仔饭、凉拌菜、砂锅煲、鸭血粉丝等等都是一绝。
学校拥有多名高级总监：旗下承包4家酒店，多家西餐厅、咖啡厅等，【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等 ，内部职工培训，【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后，并建立合作关系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
三、培训内容
皇氏御厨正宗技术 老师授课 公司相当注重 老师小组 王总监 刘总监 陈总监 奉献优秀经典技艺
| 培训内容 |
孜然小土豆味 ● 麻辣小土豆● 酸甜味小土豆● 香辣小土豆● 酸辣小土豆 ● 酱香小土豆 ● 番茄小土豆 ● 香煎小土豆● 椒盐小土豆 ● 黑椒小土豆 |
| 培训课程安排 |
1.土豆的选购及操作技巧. 2.土豆的清洗与处理方法的操作技巧. 3.土豆配料的技术,过油技术 4.土豆各种独特秘制酱料的等等配置. 5.土豆的调制操作技术,口味变化技巧. |
| 培训时间 | 包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4天左右，视个人情况而定. |
| 培训费用 |
1380元,含技术转让费、食宿费、材料费、资料费、中途不收任何费用。 |
| 特别优惠 | 公司售后部门：免费后期技术辅导服务、产品保存技巧、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等！ |
四.店面指导
1．店面形象设计指导：摆摊地理位置，具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、
店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．制作炕土豆的工具及配置。
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