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杭州飘飘香小吃培训

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杭帮菜综合班

班制:

周末班

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上课地址:

杭州奇胜教育咨询有限公司

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

杭帮菜详情/barbecue



一、杭帮菜市场背景:

色、香、味、形、器、质兼美的杭帮菜不仅吸纳了江南水乡的灵秀风骨,也蕴藏着历代文人的清美气质,体现出中国独有的文化美学,以及中西方交融的世界意境。讲究保持食材的原味,追求无油而亮,无盐而咸,无味精而鲜。


二、培训内容:


龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、杭州酱鸭、叫化童鸡、干炸响铃、老鸭煲、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、栗子炒子鸡、板栗烧肉、油爆河虾、油焖春笋、杭三鲜、荷叶粉蒸肉、红烧卷鸡、火腿蚕豆、火踵神仙鸭、开洋冻豆腐、蜜汁火方、南肉春笋、排南、清蒸鲥鱼、生爆鳝片、西湖莼菜羹、西湖蟹包、咸件儿、蟹酿橙、一品南乳肉、鱼头浓汤、糟鸡。

不限制学习时间,包教包会,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。



2、教学安排:

实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1、专业老师的实战示范,讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;



三、市场盈利分析:

杭帮菜店一般开在小区,商场,超市,步行街等人流量集中的地方,一般一盘菜18-25块钱左右,定价根据当地成本与周围市场而定,每天可卖120份左右,日销售额:18×120=2160元;月销售额:2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本开销25000元,月纯利润:64800元-25000元=39800元;年纯利润:39800元×12月=47.76万元;可以完全**,多半年可全部回本,杭帮菜简单快捷,用料成本低廉,利润高,回报快,是赚钱开店好项目!




四、培训教师

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五、教学环境

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倒计时
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课程热线:17706502967 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
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杭州奇胜教育咨询有限公司下属飘飘香小吃培训中心围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模,深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务,为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ,以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。 以培养“汇集天下名吃,培养创业精英”的为己任,秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念,专心致力于小吃饮...【详情】
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