中式烹调师
中式烹调师初级（家庭烹饪班）
学 期：
全日制1个月(4周)/业余班(上午或下午一个半月)/双休班(6—7次)即以上课程内容学会为止。
等级证书：
《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师初级》全国通用（出国有效）
课程简介：
1、以家庭烹饪方法为主,及各种调味手法,营养搭配,合理膳食
2、为满足不同口味要求、促进食欲、为餐桌增添光辉打下坚实基础。
3、掌握基础后每次学习2-4道菜（附课程表），菜肴根据四季变化调整，主菜不变，学员也可自选菜系学习。
4、食材：绿色植物、家禽、水产、肉类、海鲜类（小海鲜）为主要教学食材
青豆玉米凤尾虾、糖醋里脊、腐皮葱花肉、杭式卤鸭、茄汁元宝虾、酸甜咕噜肉、迷你三明治、千岛香蕉鸡、香菠咕噜虾、香煎猪排、三杯鸡、罗汉上素、杭椒牛柳、中式牛扒、黑椒牛仔粒
中式烹调师中级（就业精英班）
学 期：
全日制2-4个月（含酒店实习）/业余班(上午或下午3个月左右)/双休班(16—17次)后2个月酒店实习，即课程内容学会为止。
等级证书：
《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师中级》全国通用（出国有效）
课程简介：
1、以酒店操作模式教学，结合酒店各式菜肴，及基本功训练。初级所有课程，浙菜为主，其他菜系为辅。以滑炒、炸溜、爆、烩、炖等烹饪方法教学
2、包括各菜系的味形变化、干料涨发、整鸡、菜肴点缀、成本核算。
钱江肉丝、话梅子排、泰式虾球、铁板牛扒、姜葱焗梭子蟹、鱼香肉丝、滑溜鱼丝、柠檬酸甜小鸡排、茶香鸡、泰式辣椒蟹、干炸响铃、清汤鱼圆、菊花鱼块、脆皮鲈鱼、黑椒中排、杭式春卷、油爆元宝虾、西湖醋鱼、碧绿目鱼花、双菇牛柳、南乳肉、龙井虾仁、梅林里脊、脆炸鱿鱼圈、虎皮凤爪、冷菜四种手法示范及制作。
中式烹调师高级（精英全能班）
学 期：
全日制6个月(4个月学校课程和2个月实习)/业余班(上午/下午或双休)8个月左右，课程学会为止。
等级证书：
《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师高级》全国通用（出国有效）
课程简介：
包含初级、中级全部课程，及教学内容，增加基础雕刻教学。菜肴示范教学包括浙菜、杭帮菜、粤菜、川菜及各地风味菜肴。
油泡鱼青丸、鲍鱼仔红烧肉、芝士焗大虾、培根芝士虾卷、芙蓉鱼片、宁式鳝丝、高丽虾球、双菇迎春、松鼠桂鱼、虾爆鳝、太子海皇羹、大球小球落玉盘、过桥鲈鱼、碧绿鲜鲍甫、黄金魔方咖喱鸡、翡翠白玉虾、风味多宝鱼、金汤扒辽参、菊花豆腐、黑鱼大烤及总盘，冷菜制作手法和调味。
中式烹调师技师（一年制专修班）
课程简介：
以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标，传授中国八大经典菜系为重点，课程包括初级、中级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、早西式名点制作等，掌握饮企业管理和宴会设计知识，成为既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。
学 期：
全日制1年，（即10个月，含酒店实习）即课程内容学会为止，详见课程表。
上课时间：
周一到周五 全天
等级证书：
《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师高级》全国通用（出国有效）
课程内容:
包含所有课程，增设艺境菜的摆盘、拉糖、果酱画的学习及素食菜肴课程，中西式结合菜肴及其他菜肴的传统名菜示范学习。
中式烹调师高端私人定制（创业精英班）
课程简介：
以多种形式及与社会餐饮形势接轨，以创业、创收为教学目的，中西式结合的简餐，及中式排挡，中、小型餐馆，以浙菜、粤菜、川菜为主设置定制课程。
学 期：
全日制1个月(4周），业余制（上午或下午一个半月）
上课时间：
周一到周五，上午8:30-11:30 下午1:30-4:30（可根据学员实际情况调整）
课程内容:
柠檬甜酸小鸡排、黑椒煎牛扒、雪花牛肉薄烧、茄汁猪扒、雪花牛肉卷、辣白菜五花肉、煎酿三宝、串烧牛肉串、大烤目鱼、醋溜乌冬面、鱼片过桥、芝士焗对虾、海鲜沙拉、培根金针卷、芥末鲜鱿鱼、吉利敲虾、火龙牛仔粒、芒果虾仁、家常丝瓜、云腿蝴蝶瓜、意式小牛肉、 星洲炒米粉、西柠鸡
以上教学菜肴可根据学员需求灵活调配
学生作品
教学环境
电话： 17706502967 QQ：3469817101
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