福州华南厨师培训中心

两月厨师速成班

标准化理论实践教学，着重强调动手能力

85%（实践操作课程）            15%（专业理论课程）

学习内容

●工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、八大菜系中的四个菜系等。

●基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。

●热菜：闽、粤、川、湘菜系代表菜等。

●冷菜：基础凉菜、开胃菜。

职业规划：培养能够独立完成常见的川、闽菜、湘、粤各式小型餐厅菜品制作的一线实用人才。

●本校

《结业证》

●省厅

《上岗证》

学制：2个月

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