金凌小吃培训

厨师地位高

今天的厨师，有的成为烹饪大师，有的成为连锁餐饮企业的大老板，有的成为劳作模范，有的乃至走上高等学府的讲坛。随着厨师社会的改变，厨师劳作的社会含义，也越来越被人们所理解、认识、尊重。当然，职业名厨是餐饮业发展的潜力和动力，厨师将会成为未来餐饮发展的中流砥柱。

厨师的薪酬没有硬性规范的，决定因素有很多。平均来说学徒工2000——3000.炒锅3500–6000.厨师长7000以上。这是我们川菜差不多就这个价位，说实话算比较低的了。粤菜作业遍及都要比川菜的高，没办法谁让人家玩的食材啊什么的都比我们川菜的高档。别的便是分地方，大城市薪酬水平必定要比小县城高。大酒店里必定比小饭馆薪酬高。再有便是自身技能，技能好干事利索老板必定乐意多给薪酬，技能欠好，干事做人都不可的，我想这种人到哪里也别想拿多高的薪酬吧！

首先，你要是想成为一名合格的厨师，那么你要把刀功的基础学好．要抓住它的要领，去领会刀法，练到即使是没开过钢刃的刀去切东西也要做到拿刀稳，下刀快，不拉空刀，空地均匀，等等．

其次，打荷．要学会打龙凤糊（蛋黄糊，蛋青糊）雕琢，围盘边，上浆，阉制．之后要抓住师傅的炒菜要领，比如说，粤菜师傅的菜主要是酱制的．川菜，鲁豫菜是烧制爆炒的．

捉到着些你就是一位初级厨师了，你将会面对，自己的新菜，也就是说把他人的菜拿来该样式，区分主料．其实很简单，可是没个细节 你都要下工夫．

其实学厨师最好仍是去学校学比较好，会更系统，跟容易的来把握这门技术。

在学厨师过程中很快你将会知道厨师职业有这么一句话：三分手工，七分分缘！这句话足能够表现厨师职业中人迹关系的重要性。不管是对待厨房的任何人物，你都得谦和。厨师便是靠关系混饭吃的，当然要是再加上过硬的手工那就简直近完美了！要知道即使你技能再好，没人给你介绍，没人乐意用你，你认为你这条千里马又能跑多远呢？最终叮嘱一句：不要功败垂成！民以食为天，厨师学好了，难道还怕没吃的