江门厨师炒菜系列课程培训
湘菜、鲁菜、川菜、私房菜、厨师专业班
点击咨询学习厨师前景怎么样? 餐饮业诞生几千年来,从未面临过筛选,始终是关系民生的重要行业。随着现代社会对生活水平要求的不断提高,餐饮业已成为21世纪的朝阳产业,并进入了又一轮的快速发展。今后,具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的选择。
【课程内容】
主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜,特色菜,兼学少量面点小吃的制作过程。教授产品制作成本核算,店面设计,营销策划。学员亲手操作、学会为止。
【适合人群】
有志于从事面点小吃行业的高中毕业生,城乡待业青年,家庭主妇,有无基础均可。
【教学过程】
学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----技术更新、现场带您采购原材料,挑选调料,全部让学员亲手操作。
【教学优势】
1.专业的老师,教你开店技术,开店方案。
2.切实的指导店面招牌设计。
3.全面的指导个性化菜单设计。
4.合理的店堂布局设计。
5.技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持。
6.强大的后援团队,在实体店内实际操作,助你更早,更完善圆创业梦。
学厨师有什么好的技巧? 学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功,而且在从事烹饪行业的人群中,无一不把烹饪基本功当作必修课,常抓不懈。
6大服务优势
全国多家直营机构附近就能学
多种热门创业小吃技术教学
小本创业摆摊开店少走弯路
学员们的共同选择
无需加盟也能获得品牌支持
多渠道采购专属对接服务
学厨师需要注意什么? 合理使用食材是完美的, 它小到绿色蔬菜,胡椒,让挑剔的顾客看看你是否小心。以常用的猪肉为例,选择水分和新鲜度最好的猪肉,将剩菜丢弃。你可以自己做餐厅,你要根据所购食材的特点定制菜肴。精可制成主菜,余料可根据实际情况进行深度加工,充分利用。
餐创护航
多年口碑见证,以餐饮创业带动社会就业,相继与多地政府成立就业帮扶基地
食为先根据不同市场及餐饮创业需求,进行300+热门小吃技术研发,并开展全国直营连锁教学。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验,还独创开设有《餐饮创业十八般兵器》精品课程,教你一看就会,一听就懂,一品就知,一问就明,拿来就用的餐饮创业干货。
依托总部完善的体系建设,食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节,全方位为餐饮创业保驾护航。
学厨师需要掌握的技巧:
必须掌握基本的烹饪操作
做任何事都要注意基本功,烹饪也不例外。在这项基本技能中,刀功是一项重要的技能。一把好刀不仅能更快、更方便地处理食材,而且外形美观。还有配菜的基本功。一道菜品中的各种食材搭配都要“块配块、片配片、丝配丝”。只有这样,这道菜才好看。
必须学会掌握火候
除了以上提到的刀工、配菜等基本功外,还有需要重点掌握的就是把握火候。根据烹调情况,随时调整火力,起码的要求就是炒菜不糊锅,炖菜汤汁要收得比较浓。一般来说,掌握火候是很难的。
了解调味品的原理,学会正确使用调味品
然后我们要谈谈调味品的使用,调味品的重要性仅次于上述两项。厨艺高超的厨师对调味品有着深刻的理解。