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王雅波

宴道与谈资

王雅波 / 国家高级形象设计师

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课程大纲

【时间长度】 1天(6小时)

【形    式】 讲解、示范、案例分析、情景模拟  

【课程大纲】

**讲:场合着装礼仪——社交正装

■ 形象的功能与目的—— 表达关切、尊重

                       控制心理

                       引导视线

                       展示身份与品位

■ 何为社交正装?

■ 社交正装与商务正装的区别

■ 社交正装的款式与选择原则

■ 细节搭配艺术

■ 过犹不及——优雅的空间与距离

                       

第二讲:宴会桌次与座次

本部分根据主人身份的不同、场地不同、被宴请人身份不同分别分析餐桌桌次与座次安排。

■  桌次排序

■  席次安排

■  灵活变通的原则


第三讲:宴请的组织与准备

■ 宴请的形式与各自的特点

■ 中餐风格与西餐风格

■ 宴请环境的要求

■ 宴请中主、客“守时”的不同要求与含义

■ 涉外宴请中的饮食禁忌(一般性了解)

■ 何时需要设置席卡?


第四讲:席间礼仪与禁忌

■  入席礼仪与禁忌

■  点菜礼仪与禁忌

■  餐桌仪态与举止

■  客随主便,主随客便

■  过度的热情是一种伤害——热情的尺度

■  进餐礼仪与禁忌

■  中途离席的技巧

■  突发情况的应急处理

■  敬酒礼仪与辞酒礼仪

■  奉茶礼仪与禁忌

■  葡萄酒礼仪与禁忌—— 葡萄酒中的情趣与文化

                     学会识别葡萄酒

                     葡萄酒具选择与正确持杯

                     葡萄酒如何与菜搭配

                     葡萄酒饮用礼仪与禁忌

                     试酒礼仪

                     葡萄酒的消费误区


■ 结账礼仪与禁忌

                     

第五讲:餐桌上的谈吐

■ 你的分寸——参与其中但不“抢镜”

■ 你的声音——友善、清晰、具有画面感

■ 你的话题——毋触碰隐私、敏感与禁忌

■ 你的风度——求同存异

           聪明地装傻

           以幽默化解尴尬

           温柔地“回击”

■把所有的礼仪化为诚意


第六讲:西式风格的宴请礼仪

■ 西餐礼仪背后的文化

■ 西餐礼仪与中餐礼仪对比分析

■ 自主餐礼仪与禁忌

■ 咖啡礼仪——咖啡的品种与口味识别

           咖啡饮用礼仪与禁忌



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