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王雅波

《西餐礼仪》

王雅波 / 国家高级形象设计师

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课程目标

结合中西文化的异同,对比分析中、西餐在实际操作中的差异与应对; 结合实际案例,分析身边诸多错误或者似是而非的“惯例”;给出了比较完整和通行的西式餐会程序,逐个环节分别讲授与示范,由面及点,再由点及面,强调用餐风格与场合的和谐,方便学员在实际的应用中灵活自如地选择与把握

课程大纲

☆ 商务活动中常见餐饮形式的分类及其适用场合与风格
☆ 西餐礼仪与中餐礼仪的异同比较
        风格上
         桌次上
       座次安排上
☆商务活动中西餐摆台与就餐方式
        中式
 
         西式        
        中西混合式
☆ 赴宴礼仪
         怎样着装---常见着装误区示例分析
         国际惯例中的“准时晚到制”
         中西宴会开始异同比较
        入席的方式
         离席的方式
        识别中西宴会结束的信号
☆ 餐桌礼仪
        优雅的餐桌仪态与禁忌
         西餐菜式与点菜顺序
         餐巾的使用方法
         刀叉的使用方法与不同食物的吃法
         就餐中礼仪禁忌
          自助餐礼仪
         情绪礼仪        
         完美结帐
☆ 西餐酒礼仪
        了解常见的西餐用酒
        把酒放到正确的杯子里与握杯礼仪
        西餐酒与食物的正确搭配
        斟酒的礼仪
        试酒的礼仪
        中、西餐致辞、祝酒异同比较
        中、西饮酒习俗异同比较
☆ 慢品咖啡—咖啡礼仪
☆ 餐会后续礼仪
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