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无锡子衿烘焙培训学校

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无锡西点高级就业班

班制:

周末班

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上课地址:

无锡子衿烘焙培训学校

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

裱花课程内容:65天

10天抹胚   直胚、圆胚

10天花边   圆齿嘴、扁嘴、挤丝、扁齿嘴

10天花卉   玫瑰、五叶花、牡丹、百合、康乃馨、螺旋玫瑰、大丽花、

15天生肖   12生肖、寿星、圣诞老人、仙鹤

20天整体   整体蛋糕、水果蛋糕、巧克力配件



面包课程内容:15天

烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、港式菠萝包、肉松包、豆沙包、紫薯包、肠仔包、椰汁餐包、金玉满堂、牛奶方包(吐司),岩烧奶酪、咸方包(吐司),沙拉餐包、摩卡摩卡、奶酪包、黄金三明治、老婆饼、杏仁酥、法棍、奶香片、蛋黄酥、芝士餐包、软欧、奶酪切片、桃酥、面包诱惑、广式月饼、椰子吐司、肉松吐司、甜甜圈、奶黄墨西哥、小可爱、热狗鸡蛋调理、甜椒培根、帝皇排包、毛毛虫、土豆芝士、巧豆豆、肉松卷、番茄芝士、黑椒鸡柳堡、碳烤芝士条、葱三侠、培根调理、金山角、火腿玉米沙拉、布里奥斯、朗姆葡萄、牛角面、咸丹麦、串串香、中国结、牛角包、丹麦热狗、甜丹麦、手撕包、唱片、月牙湾、披萨皮、红酒巧克力、卡门贝尔、瑞士巧克力、索尔特南瓜、香葱法片、抹茶红豆欧包、凯撒大帝、芝士热狗、鸡蛋超人

西点课程介绍(15天)

1、理论课程解说:西点所用材料的作用,以及所有设备,工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风

2、鲜果卷、低脂奶冻卷

3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士

4、芒果盛夏、摩卡香榭

5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇

6、提拉米苏

7、白天使草莓、樱花慕斯

8、榴莲心扉、莫桥莲

9、马卡龙、英式焦糖布丁

10、秋晨、泡芙(手指泡芙,闪电泡芙,修女泡芙)

11、香芒流沙、蕉享丝滑

12、帕瑞纳、炫彩五重奏

13、转角、挞底

14、玫瑰之恋、滑栗秋季

15、考试


高级翻糖课程(12天)

1、翻糖的起源、工具的认知,糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作

2、花卉制作(如:康乃馨、马蹄莲、百合花)

3、蝴蝶兰、玫瑰花、向日葵的制作

4、牡丹、鸡蛋花、波斯菊、樱花的制作

5、卡通公仔的制作

6、人物(如:新娘、新郎的制作)

7、手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作

8、练习糖皮的包法

9、学习杯子蛋糕制作、翻糖饼干制作

10、结业作品的制作.每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕(3层),条件允许,成品均可带走。

5天韩式裱花课程表

1天技巧 :奶油霜制作、 韩式奶油霜制作方法、

调色技巧、蛋糕调色、本色技巧、

抹面技巧、奶油霜抹面技巧


4天花卉:各种花卉制作, 玫瑰、奥斯汀玫瑰

五瓣花、雏菊、毛莨、康乃馨

牡丹、大丽花、叶片

多肉系制作

仙人球、仙人掌、银冠王、千佛手

8天高级咖啡奶茶课程


一、学习课程内容:

**天: 咖啡的历史(1小时理论),虹吸壶的操作,单品咖啡的品鉴,品尝各种单品咖啡,熟悉每种味道

第二天:咖啡的种植(1小时理论),意式咖啡机的操作,意式浓缩咖啡的制作,如何制出完美的意式浓缩咖啡

第三天: 咖啡豆的烘焙(1小时理论),咖啡奶沫的制作技巧,熟练地制做出完美的咖啡奶沫,咖啡拉花的基础练习

第四天:咖啡师的工作内容(1小时理论),当下**流行意式咖啡的制做,咖啡雕花的基础,咖啡拉花,雕花实际操作练习

第五天: 咖啡拉花强化训练

第六天: 咖啡拉花强化训练

第七天: 咖啡拉花强化训练,拉花强化训练的成绩达到百分之八十以上的成功率,当下**流行的冰咖啡制作,熟练制作各种流行冰咖啡

第八天:喝咖啡的好处(1小时理论),发放多达100种的饮品配方,各种茶饮(红茶、奶茶等)制作,流行的奶昔、冰砂制作,咖啡结业考试


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倒计时
11: 59: 19
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无锡西点高级就业班

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周一至周日09:00-22:00

机构介绍
无锡子衿烘焙培训学校(Wuxi Zijin Bakingtrainning School),是一所集咖啡西点面包蛋糕制作培训的综合性烘焙培训学校,我校位于无锡市工商业集中地新吴区——长江路金科中心财富商业广场,距离无锡市中心仅八分钟车程,距离高铁无锡站、中央汽车站5分钟车程,交通极其便利。 我校教室用地450平,优雅的学习环境,高端的烘焙设备,专业的师资力量,整洁的住宿条件以满足全国各地...【详情】
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